Kurczak mocno ziołowy pieczony razem z ziemniakami, grzybami, boczkiem i cebulą

kurczak ziemniaki kurczak pieczony boczkiem grzybów suszonych boczek ziemniaki pieczone grzyby pieczony kurczak boczek pieczony pieczony boczek grzyby leśne kurczak w kurczak z ry
Kurczak mocno ziołowy pieczony razem z ziemniakami, grzybami, boczkiem i cebulą

Przepis na kurczak mocno ziołowego, pieczonego razem z ziemniakami, grzybami, boczkiem i cebulą. Wszystko w jednym! Proste, doskonałe na dzień drugi Świąt, kiedy to już czas na coś gorącego i bardzo, ale to bardzo świeżego i aromatycznego.

1 5 5 7
2004-05-08

120 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na kurczak mocno ziołowy pieczony razem z ziemniakami, grzybami, boczkiem i cebulą

kurczak o wadze około 1,5 kg

2 łyżki masła

2 łyżki oliwy

20 dag wędzonego boczku, pokrojonego w niezbyt drobna kostkę

garść suszonych grzybów - najlepiej prawdziwków

6 małych cebul

10 ziemniaków średniej wielkości

łyżeczka suszonego tymianku

łyżeczka suszonego rozmarynu

sól

świeżo zmielony, czarny pieprz

Przygotowanie dania kurczak mocno ziołowy pieczony razem z ziemniakami, grzybami, boczkiem i cebulą

Kurczaka dokładnie myję, wycieram papierowym ręcznikiem i dokładnie nacieram z zewnątrz i wewnątrz solą, pieprzem i przyprawami. Związuje nogi i owijam w folie i wstawiam do lodówki na 2-3 godziny (może również czekać na swoje przygotowanie w lodówce i półtorej doby).

Grzyby zalewam wrzątkiem i odstawiam na co najmniej godzinę.
Ziemniaki obieram i kroję na kostkę o boku 2 cm.

Cebule obieram i kroję na ósemki.

Namoczone, miękkie grzyby kroję na niezbyt małe kawałki.

Do dużego rondla wrzucam łyżkę masła, dodaję łyżkę oliwy oraz boczek i cebulę - smażę na średnim ogniu do lekkiego zrumienienia, często mieszając.

Wyjmuję z rondla, a na pozostały po nim tłuszcz wrzucam ziemniaki i grzyby i smażę do zrumienienia z wszystkich stron często mieszając przez około 10 minut.

Wyjmuję ziemniaki z rondla, dodaję łyżkę masła i oliwy i wkładam kurczak i obsmażam go ze wszystkich stron.

Kurczaka wkładam grzbietem do dołu do żaroodpornego naczynia, przykrywam folią i piekę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 35-45 minut, w połowie pieczenia kurczaka przewracam na drugą stronę, by upiekł się równomiernie. Po tym czasie wrzucam dookoła niego ziemniaki, cebulę, boczek i grzyby, wszystko to przykrywam folia i zapiekam dalej przez 15 minut. Po tym czasie zdejmuję folie i pozwalam dojść kurczakowi i warzywom przez 10 minut.

Doskonały z... no właśnie, z czym? Oczywiście tylko z winem mocno oziębionym - jakiego zaś koloru? - to pozostawiam Waszej decyzji.

Ja lubię z czerwonym (ale profanacja, co nie? zakrzykną znawcy... niech krzyczą, pyszne jest i już).

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.