Kurczak marynowany i duszony w pastis.

1 5 5 2011-03-22
kilkanaście h
łatwe
Porcje: 2
kurczak ziemniaki kurczak pieczony pomidory pierś pierś kurczaka
Kurczak marynowany i duszony w pastis.

Przepis z tego opasłego tomiszcza „Kulinaria Francuskie”, wydawnictwo Konemana


Składniki na kurczak marynowany i duszony w pastis.

1 pierś kurczaka
kieliszek pastisz (prowansalskiego mocnego alkoholu)
szczypta szafranu
pół szklanki oliwy
sól, pieprz
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 pomidory zblanszowane i obrane ze skórki
gałązka pietruszki
2 ziemniaki

Przygotowanie dania kurczak marynowany i duszony w pastis.

Kurczaka pokroić na małe kawałki, posolić i popieprzyć, po czym zalać oliwą i pastisem, dodać szafran i marynować 12 godzin.
Po tym czasie cebulę pokroić na półkrążki, czosnek drobno posiekać, dusić na rozgrzanej oliwie.
Dodać pomidory pokrojone w cząstki.
Dodać kurczaka razem z marynatą, gałązkę pietruszki, dolać nieco wody i dusić około 15 minut.
Następnie dodać ziemniaki pokrojone w plastry. Dusić pod przykryciem następne 20-30 minut aż ziemniaki będą miękkie.
Podawać z chlebem posmarowanym pastą majonezową rouille.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.