Kruche ciasto
3
2006-08-19
1 godz. min. 1 godz. chłodzenia
łatwe
Porcje: w zależności od formy
Uniwersalne kruche ciasto, baza do wielu placków. Znakomite z owocami, dżemami i pewnie wytrawnymi dodatkami, choć przyznam, że w tym kierunku nie eksperymentowałam z nim ;)
Składniki na kruche ciasto
2,5 szklanki mąki (najlepiej krupczatki)
4 żółtka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
250 g schłodzonego masła lub margaryny
3 łyżki cukru (niekoniecznie)
4 żółtka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
250 g schłodzonego masła lub margaryny
3 łyżki cukru (niekoniecznie)
Przygotowanie dania kruche ciasto
...
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodać cukier, choć niekoniecznie. Zrobić zagłębienie, wlać w nie żółtka. Masło pokroić na niedużą kostkę i dodać do mąki i żółtek. Wszystko razem posiekać i dosyć szybko zagnieść. Ciasto zawinąć w folię i włożyć na minimum godzinę do lodówki.Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Po tym czasie w wyłożonej papierem do pieczenia formie wygnieść rękami ciasto nakłuć widelcem i podpiec ok. 15 min. Wyłożyć dowolne owoce i ewentulanie przykryć pianą ubitą z 4 białek i 3/4 szklanki cukru. Piec jeszcze 30-45 min.
W sezonie letnim, kiedy jest wiele owoców na podpieczony spód z kruchego ciasta kładę wydrylowane wiśnie wymieszane z łyżką mąki ziemniaczanej i przykrywam bezą, jagody wymieszane z pianą ubitą w podanych wyżej proporcjach, podobnie postępuje z porzeczkami. Zimową porą wykładam na taki spód podsmażone jabłka i jest pyszna szarlotka. Z podwójnej porcji robię "pleśniaka". I jest pewnie jeszcze 100 innych możliwości na wykorzystanie tego ciasta :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kruche ciasto - komentarze
tetka11
27.11.2010 16:24
świtny przepis , szukałam takiego pod banany wczekoladzie
paulina200
30.06.2008 17:05
Świetne kruche ciasto! Jeden z najlepszych przepisów jakie wypróbowywałam. Z truskawkami, pianą z białek (właśnie z tego przepisu) i kruszonką Bajaderki wyszło imponująco! Dziękuję i polecam wszystkim na całe lato :)
bjetris
4.09.2006 13:58
To ciasto było absolutnym hitem mojego sezonu letniego. Robiłam je ciągle i ciągle, z uwagi na duży ruch gości. Stale miałam porcje w zamrażalniku i w razie potrzeby wyjmowałam, rzucałam na blaszkę, podpiekałam na złocisto, po przestygnięciu smarowałam dżemem z owoców leśnych, na to warstwa owoców (agrest lekko przesmażony z cukrem i osączony, podobnie czarna pożeczka, lub wiśnie wydrylowane, lub jabłka i maliny), na to albo kruszonka Bajaderki, albo ubita piana z 2-3 jajek z cukrem i utarty na grubych oczkach tarki nadmiar ciasta. I do pieca na dalsze dopiekania ok. 40 minutowe.Przepyszne, a najlepiej smakowało z wiśniami, zapieczoną pianą i potartą resztką tego ciasta lub kruszonką bajaderki. Przepis wypuściłam w świat - pojechał do Francji i do Kanady. Dzięki, Neya :)
