Królik w sosie musztardowym

  
1 5 5 21
2003-01-22
60 minut
łatwe
Porcje: 4
sosu królik boczek sos musztardowy MIĘSO wino
Królik w sosie musztardowym

czyli Lapin a la moutarde – klasyk
kuchni francuskiej


Składniki na królik w sosie musztardowym

4 kawałki królika
sól, czarny pieprz
3 łyżki musztardy
100 g chudego boczku
30 g masła
2 łyżki oleju
1 łyżka mąki
2 cebule
250 ml białego wytrawnego wina
1 łyżeczka drobno przetartego
tymianku
3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

Przygotowanie dania królik w sosie musztardowym

Królika podzielić na porcje, posypać
solą i pieprzem, posmarować 2 łyżkami
musztardy.
Boczek pokroić w kostkę.
W rondlu podgrzać masło i olej.
Podrumienić kostki boczku, wyjąć i
odstawić.
Mięso włożyć do tłuszczu, oprószyć
mąką i lekko podsmażyć.
Cebule drobno posiekać, dodać do
mięsa, zeszklić.
Wlać wino, przykryć garnek i dusić około
35 minut, dodać kostki boczku i
tymianek. Po następnych 10 minutach
wyjąć mięso, ułożyć na półmisku,
trzymać w cieple.
Sos doprawić śmietaną i zdjąć garnek z
ognia.
Domieszać pozostałą musztardę.
Sosem polać mięso, od razu podawać.

Do tego doskonale pasują kluski półfrancuskie i sałata z sosem winegret. No i oczywiście białe wino!

Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso » Kaczki i gęsi oraz króliki Mięso
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.