» Przepisy » Przepisy na naleśniki » Naleśniki na słono i pikantnie »

Krokiety z pieczarkami, serami i rukolą

Kasia, Mniammniam.pl

2016-10-07

ok. 1 godziny

łatwe

Porcje: na 12 naleśników

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Przepis na krokiety z pieczarkami to domowa klasyka. W tym wydaniu lekko podkręcona przez dodanie sera i świeżej rukoli. Zielone listki tej sałaty dobrze komponuja się ze słodkawymi pieczarkami, orzechowa goryczka sprawia, że krokiety nabierają więcej smaku.

Krokiety to świetny pomysł na obiad każdego dnia. Ale może to być również propozycja na przekąskę lub gorącą kolację. Wszystko zależy od Ciebie, kiedy masz ochotę je podać. Do tego świetnie będzie pasować sałatka lub kubek aromatycznego barszczu czerwonego.

Jeśli zależy Ci na zachowaniu linii możesz pominąć panierowanie i zapiec krokiety w piekarniku. Ułóż je złożeniem w dół na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Krokiety piecz 15-20 minut. W tej wersji też są pyszne :)

Składniki na krokiety z pieczarkami, serami i rukolą

naleśniki:
2 szklanka mąki pszennej
4 jajka
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody (najlepiej gazowanej, możesz też użyć jasnego piwa)
1/2 łyżeczka soli
4 łyżki masła, rozpuszczonego
masło klarowane do smażenia

farsz:
500 g pieczarek
100 g startego żółtego ostrego sera (np. gruyere)
100 g startej mozzarelli
3-4 łyżki serka twarogowego bazyliowego (np. almette, philadelphia)
2 cebule
garść rukoli
2 łyżki oleju
1 łyżka masła

panierka:
2 jajka
1/2 szklanki bułki tartej

Przygotowanie dania krokiety z pieczarkami, serami i rukolą

...

Wszystkie składniki na naleśniki wrzuć do miski, wymieszaj mikserem lub rózgą na gładkie ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw na jakiś czas. Przed smażeniem wymieszaj jeszcze raz.
Na patelni (najlepiej do naleśników), rozpuść odrobinę masła klarowanego lub oleju. Nalej ciasto naleśnikowe, rozprowadź. Smaż z obu stron. Powtarzaj do momentu skończenia ciasta.
Pieczarki umyj i oczyść. Pokrój w cienkie plasterki, usmaż na 1 łyżce oleju i masła aż odparują. Dopraw solą i pieprzem.
Cebulę pokrój w cienkie piórka i podsmaż na 1 łyżce oleju.
Każdego naleśnika posmaruj cienką warstwą serka twarogowego, posyp tartym serem, połóż pieczarki, cebulę i kilka listków rukoli.
Naleśniki zawiń, podwijając brzegi.
Jajka roztrzep w misce, bułkę wysyp na talerz. Każdy naleśnik obtaczaj najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej. Podsmażaj z każdej strony aż panierka się zezłoci.