Krem z zielonego groszku

  
1 5 5 3
2003-07-26
1 godzina
łatwe
Porcje: 2-4
zupa groszku boczek krem groszkiem por
Krem z zielonego groszku

Gęsty krem, podawany z paseczkami wędzonej szynki.


Składniki na krem z zielonego groszku

60 dag zielonego groszku (może być mrożony)
1 por
1 cebula
2 łyżki masła
10 dag wędzonego boczku ze skórą
10 dag surowej wędzonej szynki
sól, pieprz
kilka łyżek kwaśnej, gęstej śmietany
1/2 l rosołu

Przygotowanie dania krem z zielonego groszku

Cebulę i pora posiekać, podsmażyć na maśle, nie rumieniąc. Dodać 50 dag groszku oraz boczek, zalać rosołem i gotować na wolnym ogniu około 30 minut, aż groszek całkowicie zmięknie. Boczek wyjąć, a resztę zmiksować, dodając około 1/2 litra wody.
Pozostały groszek gotować przez 5 minut w osolonej wodzie, przelać zimną wodą, aby zachował kolor.
Zupę doprawić solą i pieprzem, zagotować ponownie. Śmietanę posolić i wymieszać z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby się nie zważyła. Cały czas mieszając, połączyć śmietanę z zupą. Zdjąć z ognia. Szynkę pokroić w cienkie paski.
Zupę rozlać do talerzy, udekorować paskami szynki i groszkiem. Można także zrobić kleks z kwaśnej śmietany.

A jeżeli ktoś lubi boczek, to można go także wykorzystać, krojąc w kostkę i dodając do zupy.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.