Krem z kalafiora

1 5 5 2011-10-03
30min
bardzo łatwe
Porcje: 3-4
zupa masla kalafior szynka kaszy zupa krem
Krem z kalafiora

Prosta w przygotowaniu ale jakze wspaniala zupa krem z kalafiora


Składniki na krem z kalafiora

maly kalafior lub pol duzego
po 1/2 l wody i mleka
1 rosolek (warzywny lub drobiowy)
3 lyzki kaszy manny
3 lyzki mielonych migdalow
1 jablko
1 cebula
po 1/2 lyzeczki mielonej galki muszkatolowej i cynamonu
1 lyzeczka cukru i lyzka soku z cytryny
pieprz i sol do smaku
odrobina oleju i 2 duze lyzeczki masla

Przygotowanie dania krem z kalafiora

Pokroic w kosteczke i podsmazyc cebule na oleju z dodatkiem masla, na wolnym ogniu, nie pozwolic by sie zrumienila, dodac pokrojonego kalafiora. Wymieszac i poddusic przez ok 4 min z cebulka. Wsypac kasze, 1 lyzke migdalow, wymieszac, dodac rozpuszczony w wodzie rosolek (mozna wlac uprzednio ugotowany bulion warzywny lub rosol) i mleko. Doprowadzic do wrzenia na dyzym ogniu, zmniejszyc ogien i gotowac az kalafior zmieknie by mozna go bylo potraktowac blenderem. Ja zrobilam to w szybkowarze, wiec ok 10min. Kto go nie ma, mysle, ze ok 20min wystarczy. Nalezy sprawdzac co jakis czas. Gdy zupa nam sie gotuje, obieramy jablko i kroimy na kosteczke. Rozgrzewamy patelnie, wrzucamy maslo i jablko. Gdy widzimy, ze lapie kolor posypujemy galka i cynamonem. Mieszamy zostawiajac chwile na ogniu i pilnujemy by przyprawy sie nie przypalily. Zdejmujemy z ognia. Gdy kalafior jest juz miekki wrzucamy podsmazone jablko i ucieramy zupe blenderem, tak by otrzymac kremowa konsystencje. Wrzucamy reszte mielonych migdalow, cukier, sok z cytryny, pieprz i sol. Mozemy podawac z czym nam sie podoba, z serem brie, szynka, smazonymi ziemniakami etc. Takie proste danie a naprawde smakuje wysmienicie. Goraco Polecam.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.