Kotlety schabowe po francusku

1 5 5 2007-12-07
do 3 godz
bardzo łatwe
Porcje: 4
kotlety schabowe marynowane kotlety schabowe na zimno pokrywką
Kotlety schabowe po francusku

Marynowane przed smażeniem w musztardzie starofrancuskiej, tej z całymi ziarnkami gorczycy


Składniki na kotlety schabowe po francusku

pół kg schabu
sól, pieprz, łyżka oleju
Na marynatę:
2 łyżki musztardy starofrancuskiej z całymi ziarnami gorczycy
2 łyżki bulionu wołowego (lub z kury)
2 łyżki oliwy

Przygotowanie dania kotlety schabowe po francusku

Pół kilo schabu należy pokroić na 4 kotlety, rozbić na cienkie dość płaty. Każdy lekko posolić i popieprzyć z obu stron.
Przygotować marynatę: wymieszać razem 2 łyżki musztardy starofrancuskiej, 2 łyżki bulionu i 2 łyżki oliwy.
Każdy kotlet posmarować marynatą, ułożyć na półmisku, owinąć folią i włożyć na 2 godziny do lodówki.
Następnie rozgrzać na patelni łyżkę oleju, włożyć kotlety wraz z marynatą i obsmażyć z obu stron na ostrym ogniu. Potem zmniejszyć płomień, przykryć pokrywką i dusić jeszcze przez 5 minut.
Świetne zarówno na ciepło, jak i na zimno.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.