Kotlety schabowe

  
1 5 5 19
2004-05-08
20 minut
łatwe
Porcje: 4
kapusta pszennej kotlety sałatą schabowe bułki
Kotlety schabowe

Tradycyjne - nic do nich nie pasuje lepiej niż kapusta zasmażana.


Składniki na kotlety schabowe

4 kotlety schabowe o grubości 2 cm

2 jajka

4 czubate łyżki tartej bułki

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mleka

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

smalec do smażenia - 4 łyżki (można zastąpić olejem, nie mniej jednak "prawdziwe" schabowe tylko na smalcu!)

Przygotowanie dania kotlety schabowe

Kotlety rozbijam tłuczkiem przez folię - dzięki temu mięso nie będzie bardzo poszarpane.

Solę, pieprzę z dwóch stron i odstawiam na bok.

Jajko wbijam do miseczki, dodaję mleko i mieszam na jednolitą masę.

Na jeden talerz wsypuję tartą bułkę, na drugi mąkę.

Na patelni rozgrzewam smalec.

Każdego kotleta najpierw obtaczam w mące (nadmiar otrzepuję), następnie moczę w jajku, na końcu zaś w tartej bułce (jeśli lubicie grubą panierkę proces można powtórzyć, omijając jednak talerz z mąką).

Kotlety smażę na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się złocista.

Podaję z ziemniakami piure i kapustą lub sałatą ze śmietaną i cukrem - jak ma być tradycyjnie, to ma być i już!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.