Kotlety mielone we własnym sosie

Moja Babcia była mistrzynią w ich przyrządzaniu. Mam nadzieję, że dobrze pamiętam jak to robiła...


  
1 5 5 49
2004-05-08

30 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4

Składniki na kotlety mielone we własnym sosie

pół kilograma mięsa mielonego - koniecznie pół na pół wieprzowiny z wołowiną

cebula średniej wielkości

jajko

2 łyżki tartej bułki

spora szczypta soli

spora szczypta świeżo zmielonego pieprzu

bułka tarta do panierowania

olej do smażenia



sos:

2 szklanki bulionu (może być z kostki)

łyżka mąki pszennej

4 łyżki sosu z pieczeni - opcjonalnie

Przygotowanie dania kotlety mielone we własnym sosie

Reklama

Cebulę obieram i kroję na bardzo drobną kostkę. Smażę na łyżce oleju cały czas mieszając, aż stanie się szklista.

Do mięsa dodaję jajko, tartą bułkę, usmażoną cebulę, sól i pieprz i dokładnie wyrabiam rękoma na jednolitą masę. Z niej formuję zgrabne, niewielkie kotlety - raczej bardziej okrągłe niż płaskie, panieruję w bułce i smażę na średnio gorącej patelni przez 3-4 minuty z każdej strony.

Usmażone kotlety przekładam do sporego garnka - powinny być w jednej warstwie, zalewam bulionem i gotuję na średnim ogniu przez 10 minut - jeśli mam sos z pieczeni, dodaję go na początku.

Łyżkę mąki rozrabiam z połową szklanki zimnej wody (mieszam bardzo dokładnie, by się nie zrobiły kluski), garnek z kotletami zestawiam z ognia i dodaję mieszaninę mąki z wodą, rozprowadzam ją i ponownie stawiam garnek na ogniu, gotuję jeszcze kilka minut, doprawiam sos do smaku (moja Babcie zawsze dodawała przyprawy "maggi").

Podaję z ziemniakami oraz z sałatą ze śmietaną i cukrem - no bo w końcu to klasyka kuchni domowej, nieprawdaż?

Dodatkowe informacje
Sos można wzbogacać różnymi dodatkami - przecierem pomidorowym, odrobiną musztardy, wywarem z suszonych grzybów, konserwowym ogórkiem pokrojonym na drobną kostkę - no, ale wtedy to już nie będzie sos "własny".

Reklama

tarta pieczeni sosu pomidorowe mielone kotlety mielone kotlety sałatą bułki grzybów suszonych sos pomidorowy kluski Kluski śląskie mielone kotlety bułka kotlety z jaj z mięsa mielonego sos do mięsa sos s sos do sa mielone mi sos do mi
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.