Kotlety mielone pieczone z kurczaka, brokułu i kaszy jaglanej

  
1 5 5 6
2019-01-18
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: około 20 kotletów
kurczak pieczony mielone pieczone mięso mielone kotlety mielone brokuły
Kotlety mielone pieczone z kurczaka, brokułu i kaszy jaglanej

Kotlety mielone z brokułem i kaszą jaglaną są pyszne, zdrowe i łatwe w przygotowaniu. Co najważniejsze, są pieczone, a nie smażone, dzięki czemu są niskokaloryczne (mało w nich tłuszczu) i lekkostrawne. Oraz przede wszystkim przepyszne :)
Przygotowuje się je tak łatwo - to tylko trochę siekania, smażenia i mieszania. Potem formowanie i czekania, aż w piekarniku uzyskają chrupiącą skórkę :)

  • Te mielone kotlety z brokułem i kaszą są też niedrogie w przygotowaniu, bo na 4 duże porcje używamy TYLKO 1/2 kg mielonego mięsa. Objętość i zdrowie "robią" brokuły i kasza jaglana, które to składniki pełne są wartościowych składników i mikroelementów.
  • Jeśli chcesz jeszcze bardziej obniżyć kaloryczność dania, może nie smarować kotletów olejem przed upieczeniem.
  • Jeśli masz ochotę na dania "ultra fit", nie podsmażaj cebuli i czosnku. Wymieszaj je z posiekanymi brokułami, rozsyp na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spryskaj łyżką oleju i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 10 minut, w połowie pieczenia zamieszaj. A przestudzeniu dodaj do mięsa.
To bardzo uniwersalne kotlety na obiad o każdej porze roku. Smakują wyśmienicie z przeróżnymi dodatkami: ziemniakami, kaszą, ryżem, makaronem. Oraz oczywiście, przede wszystkimi, z dużą porcją warzyw - świeżych, gotowanych lub pieczonych. O surówkach nie wspomninam, bo to przecież oczywista oczywistość :)
Jeśli masz ochotę na pyszny, zdrowy, doskonale zbilansowany obiad, to te kotlety mielone będą świetnym wyborem :)
Nie zapominajmy też o tym, że są doskonałym sposobem na "przemycenie" warzyw dzieciakom, które za nimi nie przepadają. Wierz mi, te kotlety po prostu znikają z talerzy :) Jakoś tak automagicznie :)


Składniki na kotlety mielone pieczone z kurczaka, brokułu i kaszy jaglanej

1/2 kg mielonego mięsa z kurczaka lub indyka
1 średni brokuł
1 szklanka dobrze ugotowanej kaszy jaglanej (10 dag suchej)*
1 jajko
1 cebula średniej wielkości
3 ząbki czosnku
3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do pieczenia:
2 łyżki oleju

Przygotowanie dania kotlety mielone pieczone z kurczaka, brokułu i kaszy jaglanej

  • Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Czosnek pokrój na cienkie plasterki.
  • Umyty i osuszony brokuł pokrój na kawałki, następnie dość drobno posiekaj.
  • Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól, smaż cały czas miesząc, aż zacznie się szklić, czyli przez jakieś półtorej minuty :) Dodaj czosnek i brokuł, wymieszaj, smaż przez minutę na dużym ogniu. Zestaw do przestygnięcia.
  • Do dużej miski włóż mięso, dodaj kaszę jaglaną, jajko, tartą bułkę, natkę i brokuł z cebulą i czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem. Wyrób na jednolitą masę.
  • Piekarnik rozgrzej do 220 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
  • Z masy formuj kule wielkości mandarynki. Spłaszcz je, by otrzymać zgrabne kotlety. Kotlety ułóż na papierze, każdy posmaruj olejem. Wstaw do gorącego piekarnika.
  • Zapiekaj przez 15 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 180 stopni.
  • Kotlety wyjmij z piekarnika, obróć na drugą stronę.
  • Wstaw ponownie do piekarnika i zapiekaj przez około 10 minut, aż ładnie się zarumienią.

Jeśli lubisz bardziej rozbudowane smaki, kotlety możesz dodatkowo doprawić kuminem rzymskim, świeżo zmieloną kolendrą, słodką lub ostrą papryką, chilli, tymiankiem lub oregano czy bazylią. W zasadzie wszystkie zioła - zarówno świeże jak i suszone tutaj pasują. Świetnie takie pieczony kotlety smakują też z dodatkiem startego twardej, pokruszonej na małe kawałki fety (około 1 szklanki na podane proporcje).

*By było szybko i łatwo, użyj kaszy w woreczku. Gotuj ją 5 minut dłużej, niż przewiduje instrukcja na opakowaniu - chodzi o to, by była nieco rozgotowana i ładnie skleiła masę oraz zapewniła kotletom soczystość.


Kotlety mielone pieczone z kurczaka, brokułu i kaszy jaglanej - etap 1

Jeśli lubisz kotlety mielone, nie lubisz stać przy kuchni i ich smażyć, to nie rób tego nigdy więcej :) Bo pieczone kotlety są po prostu lepsze :)

Brokuły wpierw podsmażamy z cebulą i czosnkiem na małej ilości tłuszczu - tak wydobywamy z nich smak. Potem mieszamy z mięsem i przyprawami. Wpierw pieczemy w wysokiej temperaturze - mięso się szybko ścina i dzięki temu kotlety po upieczeniu są tak soczyste.

To nie jest trudne, prawda? A jaki smaczny i zdrowy efekt :)
Przygotowanie tych pieczonych kotletów jest dużo szybsze od smażenia tradycyjnych mielonych :) Co ważne, podczas ich przygotowania kuchnie nie wypełni się zapachem tłuszczu, jak to zwykle się dzieje podczas smażenia kotletów w tradycyjny sposób.
Jakby nie patrzeć, same zalety, wad brak!


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.