Kotleciki z grzybów a'la Lesli z musem jabłowo - pommarańczowym

  
1 5 5 1
2011-09-16
75 min.
łatwe
Porcje: 6 - 8
tarta kotleciki kotlety grzanki bułki musem
Kotleciki z grzybów a\'la Lesli z musem jabłowo - pommarańczowym

Kotlety z grzybów są znane i lubiane od bardzo dawna, alw w mojej wersji smakują wyjątkowo jesiennie i slonecznie.
Polecam na jesienne, kolacje :)


Składniki na kotleciki z grzybów a'la lesli z musem jabłowo - pommarańczowym

Na kotleciki:
50 dag świeżych grzybów leśnych (podgrzybki, prawdziwki, kozaki),
3 cebule,
10 dag czerstwej bułki (lub 7 dag ryżu),
2 jajka,
1 mała papryczka Chili,
mleko,
tarta bułka,
sól, pieprz,
oliwa.

Na mus:
1 duży jogurt naturalny,
2 łyżki gęstej, kwaskowej śmietany,
1 pomarańcza,
2 kwaśne jabłka, najlepiej odmiany Reneta,
kilka ziaren jałowca,
10 dag borówek lub żurawiny
listki świerzej mięty.

Przygotowanie dania kotleciki z grzybów a'la lesli z musem jabłowo - pommarańczowym

Dobrze umyte i osuszone, obrane grzyby, obrane cebule, papryczkę bez pestek drobno posiekać i włożyć na rozgrzaną oliwę, dusić około 5 - 7 min. a potem wystudzić.
Czerstwą bułkę namoczoną wcześniej w mleku odcisnąć, dodać do grzybów (lub ugotowany na sypko ryż), dodać też jaja i doprawić solą i pieprzem. Całość masy dokładnie wyrobić. Jeśli masa jest za mokra dodać trochę tartej bułki. Usmażyć niewielkie kotleciki grubości 2 cm.
Jabłka umyć, obrać, pokroić w kostkę, włożyć do garnka z 2 łyżkami oliwy, poddusić, dodać sok oraz otartą skurkę z pomarańczy i 2 - 3 ziarenka jałówca. Dusić do miękkości, przetrzeć przez sito i ostudzić, dodać kilka drobno posiekanych listków mięty, jogurt, śmietanę, dobrze wymieszać i wstawić na pół godz. do lodówki.
Kotlety podawać z musem przybranym borówkami lub żurawiną, a do tego grzanki z serem.

Przepis znajduje się w kategoriach: Grzyby Grzyby » Potrawy z grzybów leśnych
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.