»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z owoców »
Konfitury z owoców dzikiej róży
22
1970-01-01
3 dni po 60 minut
średniołatwe
Porcje: około 6 słoików 0,25 litra
Konfitury z owoców dzikiej róży wymagają sporo czasu i cierpliwości - warto to zaznaczyć już na starcie. Ale obiecuję: ten smak, ten aromat, ta elegancja i te wariacje smaków zachwycą Cię i Twoich bliskich. Przygotuj latem lub wczesną jesienią, schowaj w spiżarni i delektuj się smakiem podczas zimowych dni.
Składniki na konfitury z owoców dzikiej róży
1 kg owoców dzikiej róży
1,2 kg cukru (6 szklanek)
1,2 kg cukru (6 szklanek)
Przygotowanie dania konfitury z owoców dzikiej róży
...
Owoce róży muszą być całkiem dojrzałe. Należy pamiętać, by zbierać je tylko w miejscach "czystych", czyli raczej daleko od wszelkich dróg i zabudowań.Od każdego owocu odcinam końcówki z obu stron, następnie przekrawam na połówki i za pomocą małej łyżeczki suwam pestki i włoski. Robię to bardzo dokładnie, nic bowiem ze środka nie możne zostać w owocu. Oczyszczone połówki zalewam w misce zimną wodą i mieszam energicznie, usuwam pozostałe zanieczyszczenia. Płuczę pod bieżącą wodą i odsączam.
Przygotowuję syrop: do rondla wlewam szklankę wody (250 ml), dodaję cukier i gotuję tak długo, aż syrop zacznie gęstnieć (starsze przepisy zawsze zalecają "odszumowanie" syropu, czyli zbieranie łyżką cedzakową piany z zanieczyszczeniami, jednak teraz cukier jest ich pozbawiony i nie trzeba tego robić).
Do lekko gęstniejącego, wrzącego syropu dodaję owoce róży, zagotowuję, zdejmuję utworzoną pianę i odstawiam na 12 godzin.
Następnego dnia konfitury smażę na wolnym ogniu od momentu zagotowania przez 15 minut. Podczas smażenia nie mieszam konfitur, a tylko potrząsam rondlem, by się równomiernie smażyły (dzięki temu owoce będą całe). Powstając podczas smażenia pianę usuwam łyżką cedzakową. Konfitury odstawiam ponownie na 12 godzin.
Na drugi dzień smażę ponownie 20-30 minut na małym ogniu, aż owoce staną się szkliste i przeświecające.
Gotowe konfitury przekładam do dokładnie wymytych, wyparzonych i wysuszonych słoiczków. Słoiczki od razu zakręcam, odwrócone do góry nogami układam na ręczniki, drugim ręcznikiem przykrywam i pozwalam im powoli wystygnąć. Słoiki z konfiturami przechowuję w suchym, chłodnym pomieszczeniu, popularnie zwanym piwnicą.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Konfitury z owoców dzikiej róży - komentarze
~Ania
19.07.2018 11:36
przymierzam się do tej konfitury, ale nie do końcawiem o które owoce chodzi w przepisie? Wszak tzw. dzika róża wystepuje w dwóch rodzajach: jeden to ten, gdzie owoce są owalne, podłużne. Drugi, gdzie owoce przypominają kształtem miniaturkowy owoc granatu, okrągły, lekko spłaszczony. Poproszę o poradę :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
20.07.2018 09:40
Hej Ania :) Chodzi o te owalne, podłużne :) Łap uśmiechy :)
~Natalie
7.10.2017 12:18
A jaka powinna być końcowa konsystencja? Pierwszy raz robię jakąkolwiek konfiturę i w drugim dniu smażenia wciąż mam sporo syropu a wszystko robię zgodnie z przepisem. Czy może za mało zredukowałam syrop pierwszego dnia? Czy da się to naprawić?
~Ola
14.09.2017 11:48
wszystko ok, tylko owoce wyszły okropnie twarde. jest jakiś sposób by je zmiekczyc?
Grzegorz, MniamMniam.pl
19.09.2017 09:24
Hej Ola :) Generalnie owoce dzikiej róży nie są miękkie, ale jeśli są super twarde, to moim zdaniem były zbyt krótko smażone. Łap uśmiechy :)
~Ona
8.12.2016 19:32
hej a czy do tego dżemu mozna wykorzystać owoce użyte do nalewki?
Grzegorz, Mniammniam.pl
9.12.2016 10:56
Hej Ona :) Nie mam pojęcia, nigdy czegoś takiego nie próbowałem :) łap uśmiechy :)
~Gość
5.09.2016 09:34
O matko oczyściłam zaledwie 10 owoców i już mam dosyć, benedyktyńska robota !
Kasia, MniamMniam.pl
19.10.2015 08:49
Mirka 1,2 kg oznacza nie pół kilograma, ale 1 kg i 20 dkg. Pozdrawiam :)
~K.
14.10.2014 21:35
To drylowanie to istny koszmar!!! Kilo owoców robiłam pół dnia, mam nadzieje ze smak mi to wynagrodzi, chyba nie zdecyduje się więcej na tak żmudna robote.
~basia z elbląga
28.09.2013 09:45
ja zbieram owoce gdy są różowe i twarde , wtedy dobrze czyszczą się pestki a owoce nie rozlatują się w ręku
~basia . z elbląga
28.09.2013 09:29
ja zbieram dużą torbę owoców z wydm w ustce i okolicach . czyszczenie tej ilości owoców zajmóje dużo czasu . ale naprawdę opłaca się , ta konfitura to niebo w gębie .[pilnować aby owoce nie rozgotowały się , smaczniejsze są w kawałkach i lepiej wyglądają ]
~ania24
11.11.2012 14:24
Konfitura wspaniała gorąco polecam, autorowi serdecznie dziękuję za przepis
~Kasia
18.10.2012 17:13
Małe pytanko. Kilogram po czy przed pestkowaniem??
---
Grzegorz: przed pestkowaniem :)
~Jola
26.08.2012 16:46
Mam problem. Jak wyglądają "dojrzałe owoce" róży? Bo jak są już miękkie, to albo psujące się, albo (i) robaczywe!!! Komentarze - o pestkowaniu - są z końca września i października, przecież wtedy to już pomarszczone, zasychające...
---
Grzegorz: dojrzałe owoce są miękkie i mają głeboki kolor :) Psujące się lub robaczywe nie nadają się na konfiturę.
