» Przepisy » Przetwory » Przetwory z owoców » Konfitury truskawkowo-cytrynowe z delikatną cynamonową nutą

Konfitury truskawkowo-cytrynowe z delikatną cynamonową nutą


  
1 5 5 8
2008-05-28
4 godziny + 2 doby oczekiwania
łatwe
Porcje: około 14 słoików 0.2 litra
Kuchnia europejska

Konfitury truskawkowo-cytrynowe z delikatną cynamonową nutą

Konfitury truskawkowo-cytrynowe z delikatną cynamonową nutą, to pyszna kompozycja łącząca słodkie truskawki i orzeźwiające cytryny. Odrobina cynamonu podkreśli smaki. Podawaj na tostach. Spróbuj również przełożyć nimi piernik.


Składniki na konfitury truskawkowo-cytrynowe z delikatną cynamonową nutą

3 kg truskawek
2 kg cukru
4 cytryny
kawałek kory cynamonowej o długości około 8 cm

Przygotowanie dania konfitury truskawkowo-cytrynowe z delikatną

... cynamonową nutą

  1. Cytryny wyszoruj dokładnie pod gorącą wodę. Włóż do garnka, zalej zimną wodą (powinny w niej swobodnie pływać), doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu 15 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
  2. Z cytryn odetnij końcówkę, wyciśnij sok do miski. Skórki przekrój na pół, ostrym nożem skrój białą, gorzką warstwę, następnie skórki pokrój na bardzo cienkie paski. Skórki zalej zimną wodą i odstaw na kilkanaście godzin - w tym czasie kilka razy zmień wodę.
  3. Wyciśnięty sok z cytryn przecedź przez sitko, dodaj szklankę cukru, zagotuj, wystudź, wstaw do lodówki (musi poczekać na następny etap).
  4. Wymoczone skórki zalej nową wodą i gotuj na małym ogniu do średniej miękkości (około 10-15 minut). Wodę wylej, skórki zasyp szklanką cukru.
  5. Truskawki umyj, osącz, oderwij szypułki. Przełóż do garnka, w którym będziesz je gotować, zasyp pozostałym cukrem i odstaw na kilka godzin.
  6. Kiedy truskawki puszczą sok, garnek postaw na średnim ogniu. Dodaj syrop z soku cytrynowego (przechowywany wcześniej w lodówce) i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj konfiturę przez 30 minut. Podczas gotowania nie mieszaj ich łyżką, a tylko potrząsaj garnkiem. Łyżką cedzakową usuwaj powstającą pianę.
  7. Wyłącz ogień i pozostaw konfitury do następnego dnia.
  8. Na drugi dzień dodaj do truskawek skórkę cytrynową oraz korę cynamonową. Smaż na wolnym ogniu, aż owoce staną się lekko szkliste, a syrop nabierze głębokiego, ciemnego koloru. Usuń korę.
  9. Gorące (wrzące) konfitury przekładaj do wyparzonych wcześniej słoików, od razu zakręcaj. Słoiki postaw na ściereczce wieczkiem do dołu, przykryj ściereczką i pozostaw do wystygnięcia.
  10. Przechowuj w ciemnym miejscu.
  11. Dobrze usmażone konfitury możesz przechowywać co najmniej kilkanaście miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu.
Dodatkowe informacje
Na konfitury wybieraj owoce najlepszej jakości - dobrze dojrzałe, bez żadnych skaz. Konfitury są najlepsze z małych owoców, które dojrzewają pod koniec sezonu.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Konfitury truskawkowo-cytrynowe z delikatną cynamonową nutą - komentarze

~K
~K
20.06.2015 22:03
A trzeba tak kombinować z tymi cytrynami? Co to ma na celu? Wzmacnia intensywność smaku? Dzięki z góry za odpowiedź:)
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
22.06.2015 12:57
Hej "K" - moim zdaniem trzeba, wtedy konfitury nie będą mega gorzkie, a tylko będą miały przyjemny goryczkowaty smaku :) Udanych konfitur życzę :)
justynkag_82
justynkag_82
22.06.2014 21:30
Wyszla pyszna,ale ilosc cukru masakryczna.
dtj
dtj
21.06.2010 18:29
strasznie słodki wyszedł. właśnie dodałam do ciasta zobaczymy czy trochę się ta słodycz rozejdzie w galaretce cytrynowej.
lipówka
lipówka
24.06.2008 09:17
konfitury pychotka, mój mąż wielki "mięsiarz" wpałaszował talerz naleśników polanych tymi pysznościami
Aisling
Aisling
15.06.2008 10:01
Konfitury wyszły pyszne. Tylko cynamon musiałam przekroić na mniejsze kawałki, bo konfitury robiłam w automacie do chleba. Aromat i smak wyszły nieziemskie.
Baabeczka
Baabeczka
8.06.2008 00:46
Czy kora cynamonowa powinna być otarta, czy należy dodać ją w całości? [Grzegorz: w całkości, usuwa się ją przed nałożeniem konfitur do słoików]
Olala
Olala
31.05.2008 00:32
Wygląda ciekawie i smacznie, ale co z tym sokiem z cytryn, który czeka w lodówce na następny etap?! Pewnie drugiego dnia wlać go do konfitur? Pozdrawiam serdecznie. Ola [Grzegorz: syrop cytrynowy należy dodać pierwszego dnia, przepis został uzupełniony, dziękuję za zwrócenie uwagi]