» Przepisy » Przepisy na obiad » Potrawy z mięsa » Kofte (Meat balls)

Kofte (Meat balls)


  
1 5 5 5
2003-05-06
30 min
łatwe
Porcje: dużo
Kuchnia europejska
Kofte (Meat balls)

Jest to potrawa charakterystyczna dla regionu Bałkanów i Morza Śródziemnego. W każdym kraju nosi inną nazwę i troszkę inaczej smakuje. Przepis, który podaję to danie tureckie przygotowywane w Polsce przeze mnie. Polecam!


Składniki na kofte (meat balls)

1 kg mielonego mięsa (1/2kg baraniny + 1/2kg wieprzowiny lub wołowiny)
1 kromka czerstwego chleba lub 1 czerstwa bułka
3-4 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu (lub cayenne)
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka świeżo mielonego kminku
1 łyżeczka czubricy
szczypta chilli
2 średnie cebule
3 łyżki wody
1 łyżeczka soli
1/2 pęczka zielonej pietruszki
1 łyżeczka oliwy

Przygotowanie dania kofte (meat balls)

...

Pietruszkę i cebulę drobno posiekać. Z chleba lub bułki usunąć skórkę i namoczyć przez 10 min w wodzie, po czym odcisnąć i dokładnie wyrobić (zagnieść). Czosnek przecisnąć przez praskę.
Mięso wymieszać z cebulą, chlebem, pietruszką, czosnkiem oraz z wszystkimi przyprawami. Dodać odrobinę wody, mięso dokładnie wyrobić. Jeżeli mięso jest grubo mielone, należy jeszcze raz dokładnie je przemielić, choć polecam całą masę razem dokładnie zmielić w maszynce do mielenia mięsa, tak aby była gładka i nie było widać kawałków cebuli.
Formować małe owalne "kiełbaski" lub kulki, każdą z nich posmarować oliwą i piec na grill'u lub patelni przez 2 min z każdej strony.

Polecam!!!


Jeżeli chcemy by "mięska" były mniej aromatyczne można zwiększyć ilość mięsa do 1,5 kg, lub proporcjonalnie zmniejszyć ilość przypraw.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Kofte (Meat balls) - komentarze

justycja
justycja
8.10.2014 23:05
Obowiązkowa pozycja w sezonie grillowym. Świetna kompozycja przypraw. Polecam :)
AnnaMarlena
AnnaMarlena
26.08.2014 08:47
Muszę spróbować :)
janusz3
janusz3
14.07.2014 18:42
doskonałe
Anna115
Anna115
17.06.2011 08:45
ten aromat ziół to rewelacja, piekłam na elektrycznym domowym grilu - wszyscy byli zachwyceni POLECAm
gosia990
gosia990
30.05.2010 21:32
Od dawna szukalam cos podobnego. Troche zmienilam, dodajac przyprawy do miesa odlozylam na 3-4 godziny i tuz przed smazeniem dodalam jeszcze raz te sama ilosc przypraw , PYCHA...