Klopsiki w sosie pomidorowym ze spaghetti

  
1 5 5 11
2007-04-13
ok. 60 minut
łatwe
Porcje: 4
sosu makaron pomidorowe gotowania spaghetti parmezanem
Klopsiki w sosie pomidorowym ze spaghetti

Przeczytałam tak wiele przepisów na takie malutkie mięsne kuleczki, że... zaczęłam je robić nie patrząc na żadne przepisy i proporcje. Za każdym razem efekt końcowy jest trochę inny. Za każdym razem smaczny ;)


Składniki na klopsiki w sosie pomidorowym ze spaghetti

KLOPSIKI:
30 dkg mielonej wołowiny (nie kupujcie byle czego, lepiej kupić kawałek wołowiny i samemu ją zmielić)
1 jajko
1 łyżeczka suszonego, granulowanego czosnku
1 łyżeczka suszonej, granulowanej cebuli
1 łyżka bułki tartej
1/4 szklanki tartego parmezanu
sól, pieprz
2 łyżki oliwy

SOS:
2 średnie cebule dorbno posiekane
3 duże ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1 łyżka oliwy
bazyli lub natka pietruszki
sól, pieprz, cukier

40 dkg makaronu spaghetti

Przygotowanie dania klopsiki w sosie pomidorowym ze spaghetti

Wszystkie składniki na klopsiki razem wymieszać, tak żeby powstała spoista masa. Jeśli będzie za rzadka dodać albo bułki tartej albo parmezanu. Zwilżonymi dłońmi formować z mięsa malutkie kuleczki, wielkości orzecha laskowego. Smażyć na rozgrzanej oliwie do zezłocenia. Zdjąć z patelni.

Do pozostałej po smażeniu oliwy dodać 1 łyżkę świeżej oliwy i podgrzać. Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę, dodać przeciśniety przez praskę czosnek. Zalać winem i doprowadzić do wrzenia, dodać pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Włożyć klopsiki i dusić wszystko pod przykryciem ok. pół godziny na bardzo małym ogniu. Sos pod koniec gotowania doprawić solą, pieprzem, szczyptą cukru, wsypać posiekaną natkę pietruszki lub bazylię.

Ugotować makaron i wymieszać z sosem. Posypać świeżo startym parmezanem.

Takim klopsikom w pomidorowym sosie bardzo dobrze robi towarzystwo czerwonego wina.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.