Klopsiki mocno paprykowe w sosie pomidorowym

  
1 5 5 34
2004-05-08
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
indyk chleb pomidorowe gotowania mielone mięso mielone

Przepis na paprykowe klopsiki w sosie pomidorowym. To trochę pracochłonne danie, jednak czas poświęcony na jego przygotowanie z pewnością wynagrodzi jego smak, Proste składniki, a efekt bardzo aromatyczny i sycący.


Składniki na klopsiki mocno paprykowe w sosie pomidorowym

mięso mielone - rekomenduję z indyka - około 60 dagdwie średniej wielkości cebulejajko4 łyżki tartej bułki4 czubate łyżki oliwygarść drobno posiekanej natki pietruszkidwie czubate łyżeczki słodkiej papryki w proszkupół łyżeczki ostrej paprykidwie czubate łyżki przecieru pomidorowegosólświeżo zmielony pieprzszklanka bulionu - może być z kostki rosołowej

Przygotowanie dania klopsiki mocno paprykowe w sosie pomidorowym

Proste składniki, efekt bardzo aromatyczny i taki... solidny.

Najpierw cebula - obieram ją, kroję na najdrobniejsze kawałki, na jakie mi się tylko uda. Wrzucam na połowę rozgrzanej oliwy i cały czas mieszając smażę przez 2- 3 minuty - kiedy się lekko zeszkli, czas że jest dokładnie taka, jaka ma być.

Cebulę wrzucam do mięsa, dodaję jajko, dwie łyżki tartej bułki, pietruszkę, sól, słodką paprykę i pieprz oraz dwie łyżki wody. To wszystko przez chwilę wyrabiam dokładnie, niestety rękoma. Kiedy wszystkie składniki się połączą i zmienią w jednolitą masę, robię z niej kulki wielkości orzecha włoskiego - w zasadzie im mniejsze, tym będą smaczniejsze. Kulki obtaczam w pozostałej bułce i smażę na oliwie do zrumienienia.

W garnku zagotowuję bulion i od razu wrzucam do niego usmażone kulki. Bulion powinien przykrywać wszystkie kulki - jeśli go zbyt mało, dolewam wody. Dodaję przecier pomidorowy i gotuję potrawę na "wolnym" ogniu około pół godziny. Sos pod koniec gotowania przyprawiam ostrą papryką, solą i pieprzem - powinien mieć zdecydowany, ostry smak.

Takie kuleczki najbardziej smakują z knedliczkami lub z piure, lub po prostu z grubą pajdą świeżego chleba.

Warto ich zrobić od razu większą ilość - potrawę można zamrozić - jest nie mniej doskonała po rozmrożeniu - a zdecydowanie szybciej się robi za jednym razem kilka porcji, niż kilka razy po mniej porcji [uff, mam nadzieję, że się jasno wyraziłem...].

Do klopsików pasuje czerwone wytrawne wino [taak, tak, mimo iż to mięso z drobiu] lub piwo. Oba napoje powinny być raczej chłodne niż ciepłe.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.