Kijowskie kurczakowe krokiety

  
1 5 5 7
2003-05-08
do 2 godzin
łatwe
Porcje: 4 krokiety
kurczak kurczak pieczony farsz pieczarki roladki piersi
Kijowskie kurczakowe krokiety

Kurczak solo? pychota! ale ileż zyskuje w towarzystwie żółtego sera, pieczarek i naleśnikowego ciasta!


Składniki na kijowskie kurczakowe krokiety

1 pierś kurczaka
sól, pieprz
2 ząbki czosnku
½ szklanki tartej bułki
olej do smażenia

Na farsz:
4 pieczarki
1 cebula
2 plastry bekonu
½ łyżeczki tymianku
sól, pieprz
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki masła
5 dag sera żółtego

Na ciasto:
1/3 szklanki mąki
1 jajko
4-6 łyżek mleka
sól
szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie dania kijowskie kurczakowe krokiety

Umyte i osuszone piersi przekroić wzdłuż linii grzbietu, każdą z połówek przekroić w poziomie na pół, rozbić delikatnie otrzymane 4 płaty mięsa, posolić, popieprzyć, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, odłożyć do lodówki na ok. 1 godz.
Przygotować ciasto: do salaterki wsypać mąkę, wbić jajko, dolać mleko, sól i startą gałkę, zmiksować. Powinno powstać gęste ciasto.
Przygotować farsz: obrać pieczarki i cebulę, zetrzeć je na grubej tarce. Rozgrzać masło, wrzucić pieczarki i cebulę, smażyć na niezbyt dużym ogniu ok. 10 minut. Dodać pokrojony w paseczki bekon, chwilę jeszcze przesmażyć. Dodać tymianek, sól, pieprz, sok z cytryny, utarty na drobnej tarce ser, wymieszać.
Rozłożyć farsz na plastrach kurczaka, zwinąć w roladki, zanurzać każdą w cieście (właściwie to ciasto jest tak gęste, że rozsmarowuje się je nożem na roladkach), obtaczać w tartej bułce (przyciskając ją dłonią), smażyć na rozgrzanym głębokim oleju (najlepiej w woku), ok. 15 minut, często obracając, aby krokiety przyrumieniły się ze wszystkich stron.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.