Kebab z warzywami

1 5 5 2004-08-01
45 minut
łatwe
Porcje: około 15 sztuk
bakłażan grill mielone mięso mielone warzywami bułki
Kebab z warzywami

Smakowita, kolorowa wersja kebabu z mielonego mięsa. Polecam!!!


Składniki na kebab z warzywami

500g mielonego mięsa (najlepiej baraniny lub mieszanego wołowo - wieprzowego)
1 czerstwa bułeczka
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
kilkanaście listków świeżej mięty lub łyżeczka suszonej
2-3 łyżki siekanej zielonej pietruszki
1 łyżeczka czubricy lub oregano
szczypa chilli lub pieprzu kajeńskiego
łyżeczka kminu lub mielonego kminku
sól
świeżo mielony czarny pieprz
1,5 łyżki wody
ewentualnie kilka łyżek bułki tartej
odrobina oliwy z oliwek

1 mała cukinia
1 mały bakłażan
1 czerwona i 1 zielona papryka
2 cebule
ewentualnie kilka pomidorków koktajlowych.

Przygotowanie dania kebab z warzywami

Mięso przełożyć do robota siekającego, dodać namoczoną w wodzie bułeczkę, posiekaną w kostkę cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, wodę oraz wszystkie przyprawy i zioła. Zmiksować na gładką masę. Gdy nie posiadamy miksera, wówczas należy bardzo drobno pokroić cebule lub zetrzeć ją na tarce.
Z mięsa lepić niezbyt duże kulki. Gdyby się nie kleiło, dodać trochę bułki tartej.
Cukinię i bakłażana pokroić w pół plasterki. Bakłażana posypać z obu stron solą, gdy puści sok zetrzeć go przy pomocy ręcznika papierowego. Cebulę i papryki pokroić na kawałki. Na patyczki do szaszłyków nabijać na przemian mięso i warzywa. Rozgrzać grill w piekarniku. Blachę natłuścić, ułożyć kebaby, skropić oliwą. Piec pod grill’em do momentu, aż będą rumiane.


Gdy nie posiadamy piekarnika z grill’em, wówczas kebaby należy umieścić w żaroodpornym naczyniu i również skropić oliwa. Piec do momentu aż będą rumiane w około 200C. Kebaby można również upiec na grillu ogrodowym. Smacznego!!!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.