Kawior z bakłażana

cebula piekarnika bakłażan pomidorowe pomidory na zimno kawior
Kawior z bakłażana

Kawior z bakłażana - ależ to brzmi! Smaczne, eleganckie, aromatyczne. Może stanowić niezłą bazę do prawdziwych szaleństw w kuchni!

  
1 5 4 1
2004-05-08

60 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na kawior z bakłażana

50 dag bakłażana

2 cebule

2 ząbki czosnku

pomidor

łyżka oliwy

sok z cytryny

szczypta soli, ostrej papryki, pieprzu

oliwa do smażenia

Przygotowanie dania kawior z bakłażana

Bakłażany kroję na plastry, solę, odczekuję pół godziny i ściereczką wycieram wodę z bakłażanów, umieszczam je w naczyniu i zapiekam lekko w piekarniku.
Cebulę drobno siekam, pomidory obieram ze skórki i wypestkowuję, kroję na drobną kosteczkę i razem z cebula podsmażam na oliwie.
Bakłażany drobno siekam i łącze z podsmażoną cebulą z pomidorami, dodaje przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie przyprawy i podsmażam na małym ogniu do odparowania wody.
Podaję jako samodzielna przystawkę lub jako dodatek np. do blinów czy mięs na zimno.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.