Karp na złoto (Besugo condico estilo bermeo)

chleb orzechami ryba karp do chleba z orzechami smaczna sos do ryby liść laurowy pietruszki szafran migda
Karp na złoto (Besugo condico estilo bermeo)

Karp na złoto (Besugo condico estilo bermeo) w połączeniu z sosem z migdałami i orzechami, ma wyjątkowy smak. Podczas smażenia ryby w kuchni powinno być dużo dymu. Bo tłuszcz musi być rozgrzany maksymalnie. Warto sprawdzić!

  
1 5 3 1
2010-07-19

50 minut
średniołatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na karp na złoto (besugo condico estilo bermeo)

karp o wadze około 1 i 1/2 kg
4 łyżki mąki pszennej
cytryna
6 łyżek oliwy
3 cebule
liść laurowy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

sos:
garść obranych migdałów
garść wyłuskanych orzechów laskowych
kromka białego chleba
4 łyżki wody
szczypta szafranu
sól
świeżo zielony czarny pieprz

Przygotowanie dania karp na złoto (besugo condico estilo bermeo)

  1. Karpia spraw, podziel na dzwonka, umyj i osusz. Skrop sokiem z cytryny, odstaw na 15 minut. Z każdego kawałka zdejmij skórę i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Posól i popieprz. Każde dzwonko obtocz w mące, strzepując jej nadmiar.
  2. Na patelni rozgrzej silnie oliwę. Kiedy zacznie dymić, włóż rybę i smaż po 3-4 minuty z każdej strony na dużym ogniu, aż się zrumieni.
  3. Cebule obierz i pokrój na ćwiartki.
  4. Rybę ułóż w żaroodpornym naczyniu, na niej ułóż kawałki cebuli, zalej 2 szklankami wrzącej wody. Posyp pokruszonym liściem laurowym, pieprzem i natką pietruszki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.
  5. W czasie pieczenia ryby przygotuj sos: zmiksuj dokładnie wszystkie składniki.
  6. Na 10 minut przed końcem pieczenia do ryby dodaj sos, wymieszaj delikatnie, by połączył się z sosem z ryby.
  7. Karpia podawaj udekorowanego natką pietruszki w towarzystwie ryżu ugotowanego na sypko.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.