Karp gotowany na parze winnej, mocno aromatyczny!
4
2004-05-08
40 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
Przepis na karpia gotowanego na winnej parze. To nowe wcielenie karpia wigilijnego - danie tak delikatne, jak ten pierwszy śnieg, co go już od tak dawna brakuje na święta. Karp jest tradycją na wigilijnym stole. Warto jednak zrobić go na inny sposób. Galareta mogła się już trochę przejeść.
Składniki na karp gotowany na parze winnej, mocno aromatyczny!
po filecie z karpia na osobę - około 15 dag
dwie szklanki wina dobrego, białego, wytrawnego
dwa liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
sól i pieprz
dwie czubate łyżki masła
garść drobniutko posiekanej natki pietruszki
dwie szklanki wina dobrego, białego, wytrawnego
dwa liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
sól i pieprz
dwie czubate łyżki masła
garść drobniutko posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie dania karp gotowany na parze winnej, mocno
... aromatyczny!
To nowe wcielenie karpia wigilijnego - danie tak delikatne, jak ten pierwszy śnieg, co go już od tak dawna brakuje na święta...Filety z karpia myję dokładnie, osuszam ręcznikiem papierowym, spryskuję sokiem z cytryny bardzo obficie, delikatnie solę, pieprzę białym pieprzem i odstawiam na bok.
Kiedy karp nabiera doskonałego aromatu i tej niezwykłej lekkości dzięki soku z cytryny, w garnku zagotowuję wino z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Tutaj uwaga bardzo ważna - wino musi być z tych lepszych - naprawdę nie warto psuć smaku ryby tanim winem. Zasada jest następująca - jak smakuje w kieliszku, to i rybie dobrze zrobi.
Kiedy wino wrze na takim sprytnym naczyńku układam na nim rybę, garnek przykrywam i pozwalam, by smak i aromat wina wstąpił w rybę.
Trwa to około 10- 15 minut - rybę trzeba sprawdzać, by się nie rozgotowała - najlepiej jest gotować ją na małym ogniu, tak by wino sobie pyrkało.
Kiedy ryba miękka, a i pierwsza gwiazda zaczyna zza chmur nieśmiało wyglądać, na patelni rozgrzewam masło i doprowadzam do spienianie. Pod masłem wyłączam ogień i wrzucam do niego pietruszkę.
Rybę wykładam na ogrzany półmisek i polewam masłem z pietruszką!
I trochę tej magii więcej wtedy na świątecznym stole.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Karp gotowany na parze winnej, mocno aromatyczny! - komentarze
Glowka
3.01.2012 13:32
Bardzo delikatny, aromatyczny karp. Podałam na kolacje wigilijna, zniknął w kilka minut.
Wiech
28.12.2006 09:17
Zrobiłem na kolację Wigilijną. Wszyscy byli zachwyceni oprócz mnie ;-) albowiem karp i tak smakuje karpiem a tego smaku nie lubię. Ale jak ktoś lubi to polecam.
kozinki
22.02.2005 10:22
Zrobiłam mężowi na rocznicę ślubu. Kolejne 33 lata szczęśliwego pożycia gwarantowane.
oskarek
12.04.2003 12:26
wino dobre biale:
1.) dla tych co win nie pijaja: w sklepie powiedza wam, ze Sofia, to dobre wino (zapomnij)
2.) przeczytaj uwaznie na etykiecie wina, jesli napisane jest, ze wytrawne ale o delikatnym (owocowym) smaku to lepiej wybierz to o bardziej "odwaznym" aromacie, w koncu twoja rybka nie bedzie zaciagala promili, tylko winny bukiet:)
