Karmelizowane żeberka z grilla z sałatką z mango

1 5 5 1970-01-01
40 minut + kilka godzin marynowania
łatwe
Porcje: 4
sosu żeberka sałatka marynata ananasa mango


Składniki na karmelizowane żeberka z grilla z sałatką z mango

żeberka:
1 kg chudych żeberek

marynata:
6 łyżek sosu sojowego
3 łyżki miodu
sok z jednej cytryny
2 łyżki sosu sambal oelek (niekoniecznie)
4 ząbki czosnku

sałatka:
2 spore, dojrzałe mango
ananas (ostatecznie można zastąpić ananasem z puszki)
łyżeczka brązowego cukru (można zastąpić białym)
sok z połowy cytryny lub jeszcze lepiej limonki
szczypta ostrej czerwonej papryki w proszku

Przygotowanie dania karmelizowane żeberka z grilla z sałatką z mango

Wszystkie składniki marynaty mieszam dokładnie w miseczce.

Żeberka myję, osuszam papierowym ręcznikiem, następnie kroję na kawałki, tak by w każdym były po 2 kostki.

Mięso przekładam do miski, zalewam marynatą, mieszam dokładnie, by wszystkie kawałki mięsa się nią pokryły. Przykrywam i wstawiam do lodówki na co najmniej kilka godzin - najlepiej na noc.

Przyrządzam sałatkę: mango i ananasa obieram i kroję na kostkę o boku 1 cm. Przekładam do miseczki, dodaję cukier, ostrą paprukę i sok z cytryny, mieszam dokładnie i wkładam do lodówki na pół godziny.

Lekko odsączone żeberka układam na grillu i piekę po 10-15 minut z każdej obracając je od czasu do czasu. Podczas pieczenia co chwilę smaruję je pozostałą marynatą aż staną się lśniące i chrupiące.
Podaję z sałatką.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.