Karkówka długo pieczona w sosie z czerwonej cebuli i żurawin - przepis video

Karkówka długo pieczona w sosie z czerwonej cebuli i żurawin - przepis video

Karkówka w sosie z czerwonej cebuli i żurawin, jest długo pieczona, dzięki czemu ma wyjątkowy smak. Nie smażymy jej, a pieczemy: wpierw krótko w wysokiej temperaturze - dla smaku, a potem długo w niskiej - dla miękkości. Sos zagęści się sam, bez dodawania mąki. Danie co prawda nie jest fit, ale jest wyborne w smaku. Polecam!

  
1 5 4 81
2015-03-17

150 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na karkówka długo pieczona w sosie z czerwonej cebuli i żurawin - przepis video

1 kg karkówki
1 kg czerwonej cebuli
10 dag suszonych żurawin
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
kilka gałązek świeżego tymianku (można zastąpić łyżeczką suszonego)

Przygotowanie dania karkówka długo pieczona w sosie z czerwonej cebuli i żurawin - przepis video

  1. Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
  2. Obraną cebulę pokrój na plastry o grubości około 1/2 cm.
  3. Karkówkę pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości 2 cm. Lekko oprósz solą i pieprzem.
  4. Mięso włóż do spryskanej tłuszczem nieprzywieralnej formy - jeśli się nie mieści jedną warstwą, ułóż ją na zakładkę.
  5. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut, wyjmij, mięso przewróć na drugą stroną i piecz następne 10 minut.
  6. Kiedy mięso się piecze, na patelni silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na największym ogniu ciągle mieszając przez 4-5 minut, aż zacznie się szklić. Wlej szklankę wody, dodaj żurwiny, wymieszaj i duś, aż mięso się podpiecze.
  7. Uduszoną cebulę z żurawinami dodaj do mięsa, upychając ją pomiędzy kawałki. Rozłóż gałązki tymianku (lub posyp suszonym). Przykryj folią aluminiową (tak, by para mogła się wydobywać szparami po bokach) i wstaw ponownie do piekarnika nagrzanego tym razem do 140 stopni. Piecz przez 2 godziny.
  8. I wiesz co? Nie zaglądaj tam przez ten czas :) Najlepiej idź na spacer lub przeczytaj dobrą książkę, ale spacer jest lepszy, bo będzie tak ładnie pachnieć, że będzie trudno wytrzymać :)
  9. Danie podawaj z tłuczonymi ziemniaki i mnóstwem zielonej sałaty doprawionej delikatnym wineretem.


 KurKarkówka długo pieczona w sosie z czerwonej cebuli i żurawin - etap 1

Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
Obraną cebulę pokrój na plastry o grubości około 1/2 cm.
Karkówkę pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości 2 cm. Lekko oprósz solą i pieprzem.
Mięso włóż do spryskanej tłuszczem nieprzywieralnej formy - jeśli się nie mieści jedną warstwą, ułóż ją na zakładkę.
Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut, wyjmij, mięso przewróć na drugą stroną i piecz następne 10 minut.



 KurKarkówka długo pieczona w sosie z czerwonej cebuli i żurawin - etap 2

Kiedy mięso się piecze, na patelni silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na największym ogniu ciągle mieszając przez 4-5 minut, aż zacznie się szklić.



 KurKarkówka długo pieczona w sosie z czerwonej cebuli i żurawin - etap 3

Wlej szklankę wody, dodaj żurawiny.



 KurKarkówka długo pieczona w sosie z czerwonej cebuli i żurawin - etap 4

Wymieszaj i duś, aż mięso się podpiecze.



 KurKarkówka długo pieczona w sosie z czerwonej cebuli i żurawin - etap 5

Uduszoną cebulę z żurawinami dodaj do mięsa, upychając ją pomiędzy kawałki. Rozłóż gałązki tymianku (lub posyp suszonym).



 KurKarkówka długo pieczona w sosie z czerwonej cebuli i żurawin - etap 6

Przykryj folią aluminiową (tak, by para mogła się wydobywać szparami po bokach) i wstaw ponownie do piekarnika nagrzanego tym razem do 140 stopni. Piecz przez 2 godziny.



 KurKarkówka długo pieczona w sosie z czerwonej cebuli i żurawin - etap 7

I wiesz co? Nie zaglądaj tam przez ten czas :) Najlepiej idź na spacer lub przeczytaj dobrą książkę, ale spacer jest lepszy, bo będzie tak ładnie pachnieć, że będzie trudno wytrzymać :)
Danie podawaj z tłuczonymi ziemniaki i mnóstwem zielonej sałaty doprawionej delikatnym wineretem.




karkówka MIĘSO ziemniaki z piekarnika sos do mięsa Piecze
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.