Kapuśniak prowansalski

1 5 5 3 2004-05-08
70 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
zupa ziemniaki kapusta bazylii kapuśniak aromatyczna

Kapuśniak znany jest w kuchni polskiej od dawna. Przepis na kapuśniak prowansalski pozwoli Ci sprawdzić, jak tradycyjna zupa z kapusty może smakować w innej wersji. To bardzo aromatyczna zupa, w której mieszają się czasem niespodziewane nuty smakowe. Ważne, aby kapuśniak podawać gorący!


Składniki na kapuśniak prowansalski

mała główka kapusty - około 1 kg

pół kilograma wędzonego boczku

1 duża cebula

pęczek natki pietruszki

2 marchewki średniej wielkości

szklanka fasoli Jaś namoczonej (poprzedniego dnia)

szklana ziemniaków pokrojonych w kostkę

po pół łyżeczki: majeranku, tymianku i bazylii

2 ząbki czosnku

goździk

10 ziarenek pieprzu

sól

Przygotowanie dania kapuśniak prowansalski

Kapustę siekam dość drobno, marchew obieram i kroję wzdłuż na cztery części.
Kapustę wkładam do garnka, dodaję odsączoną fasolę i całość zalewam wodą tak, by warzywa były nią przykryte.
Do garnka oddaję też cebulę z goździkiem i marchewki.
Zupę gotuję na małym ogniu (około pół godziny), aż warzywa będą prawie miękkie - wtedy dodaję ziemniaki i boczek oraz przyprawy. Kiedy warzywa zupełnie zmiękną, wyjmuję boczek, kroję go na drobną kostkę i ponownie wrzucam do zupy.

Kapuśniak smakuje najbardziej, kiedy bardzo gorący.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.