Kalarepki nadziewane bułką i parmezanem

1 5 5 2004-05-08
45 minut
łatwe
Porcje: 4
nadzienie parmezanem sałatą danko kalarepki pietruszki
Kalarepki nadziewane bułką i parmezanem

Delikatne danko pasujące na przystawkę lub lekką kolację. Ostry ser i słodkawe kalarepki to bardzo ciekawe zestawienie.


Kalarepki_nadziewane_bulka_i_parmezanem-1629p.html
Kalarepki nadziewane bułką i parmezanem


Składniki na kalarepki nadziewane bułką i parmezanem

4 średniej wielkości kalarepki
szklanka świeżo startego parmezu (można zastąpić innym twardym i ostrym serem)
bułka kajzerka
cebula średniej wielkości
garść drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki masła
jajko
szklanka bulionu warzywnego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta cukru

Przygotowanie dania kalarepki nadziewane bułką i parmezanem

Kalarepki myję i gotuję pod przykryciem w wodzie z dodatkiem szczypty cukru do średniej miękkości. Trwa to około 10-15 minut.

Kiedy kalarepki się gotują, obieram cebulę i bardzo drobno ją siekam. Na patelni rozpuszczam masło, wrzucam cebulę i cały czas mieszając smażę ją do zeszklenia. Zestawiam z ognia i studzę.

Bułkę kajzerkę drobno siekam, dodaję razem z połową sera i natką pietruszki i jajkiem do cebuli, mieszam dokładnie.

Ugotowane kalarepki studzę, odkrawam z każdej po plastrze z góry, wydrążam środek. Miąższ ze środka drobno siekam i dodaję do masy serowej i mieszam. Doprawiam solą i pieprzem.

Wydrążone kalarepki napełniam masą, wstawiam do naczynia żaroodpornego, zalewam bulionem i zapiekam pod przykryciem przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Po tym czasie naczynie odkrywam, warzywa posypuję resztą sera (powinny mieć spore "czapeczki"), wstawiam ponownie do piekarnika, i zapiekam przez kilka minut w wyższej temperaturze, aż wierzch sera się zrumieni.

Podaję z zieloną sałatą.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.