Kaczka z mandarynkami

1 5 5 1970-01-01
40 minut + 2 godziny marynowania
średniołatwe
Porcje: 4
sosu marynata kaczka pasta imbirem sos sojowy

Kaczka z mandarynkami to klasyk, który wart jest uwagi. Wspaniale prezentuje się na biesiadnym stole z okazji świat, czy innych, ważnych uroczystości. Połączenie mięsa ze słodkim, orzeźwiającym smakiem owoców, to dobry wybór!


Składniki na kaczka z mandarynkami

kaczka o wadze ok. 1,5 kg
4 mandarynki
2 łyżki mąki kukurydzianej

marynata:
kawałek świeżego korzenia imbiru
3 łyżki sosu sojowego
świeżo zmielony czarny pieprz

sos:
pół szklanki sosu sojowego
pół szklanki wytrawnego czerwonego wina
pół szklanki rosołu
łyżeczka pasty sambal oelek
2 łyżeczki cukru

olej do smażenia

Przygotowanie dania kaczka z mandarynkami

Z dwóch mandarynek wyciskam sok, dwie pozostałe dzielę na cząstki.
Kaczkę myję i dzielę na 12 części.

Imbir obieram, ścieram na tarce o drobnych oczkach i mieszam z pieprzem i 3 łyżkami sosu sojowego. Tak powstałą marynatą nacieram ze wszystkich stron kaczkę i odstawiam na 2 godziny. Po tym czasie kawałki kaczki dodatkowo nacieram połową mąki kukurydzianej.

W woku mocno rozgrzewam olej i smażę w nim kawałki mięsa ze wszystkich stron na złoty kolor.

W garnku mieszam sok z mandarynek z sosem sojowym, winem, rosołem, pastą sambal i cukrem. Garnek wstawiam na niewielki ogień i powoli gotuję, aż lekko odparuje.

Do gorącego sosu wkładam kawałki podsmażonej kaczki, dodaję mąkę kukurydzianą rozrobioną w niewielkiej ilości wody i całość duszę ok. 10 min.

Kaczkę podaje udekorowaną cząstkami mandarynki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.