Jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie? Według tego przepisu :)

Mają intensywny, silnie skoncentrowany smak. Przyjemną, nieco gumowatą konsystencję, ale z chrupkimi momentami. Moim zdaniem to najlepszy sposób na wydobycie ich smaku. Nawet mała ilość tak usmażonych kurek nada aromatu wielu daniom - mięsom, rybom czy pieczonym warzywom (wyjątkowo dobrze z nimi smakuje pieczona dynia).

Tak usmażone kurki są świetną bazą do sosu - wystarczy dodać do nich kilka łyżek kwaśnej, zahartowanej śmietany. Można ich użyć jako wyjątkowo smażny dodatek i dekorację do pieczonych mięs i ryb. Można z nich zrobić grzanki. Można na nich usmażyć jajecznicę. Zupa ugotowana z nimi będzie miała bardzo kurkowy smak (i wcale ich dużo do niej nie trzeba dodać).

Można je w końcu po prostu zjeść z kromką dobrego chleba - i powiem Ci, że ja właśnie ja tak najczęściej robię na początku sezonu kurkowego, by się nacieszyć jedynym w swoim rodzaju smakiem kurek, do których mam wielką słabość :)
Natka pietruszki - jakby się ktoś pytał - nie jest potrzebna :) A czosnek to już zakazany :)
Zrobisz je w taki sposób raz - będziesz je już zawsze tak smażyć. A chwilę to trwa, zastanów się więc dobrze, czy chcesz...


1 5
2016-06-27

20 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 2-4

Składniki na jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie? według tego przepisu :)

1/2 kg kurek
1 średniej wielkości cebula
3 łyżki oleju
1 czubata łyżka masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie? według tego przepisu :)

Reklama

  1. Kurki przebierz, wypłucz dokładnie po zimną, bieżącą wodą, by pozbyć się piasku. Odsącz na cedzaku.
  2. Ważne - tylko największe kurki pokrój na mniejsze kawałki, pozostałe zostaw w całości.
  3. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
  4. Na dużej patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę. Lekko posól i smaż na średnim ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić - zajmie Ci to od 2 do 3 minut.
  5. Dodaj kurki i smaż na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając - kurki po minucie puszczą sok (ilość zależy od tego, ile wody było w kurkach) - smaż je, aż sok prawie całkowicie odparuje - może to trwać 5-7 minut.
  6. Kiedy sok odparuje, zmniejsz ogień i smaż kurki na średnim ogniu - nie zapominając o mieszaniu przez 2-3 minuty, aż zaczną intenswynie pachnieć, ich brzegi zaczną się delikatnie przypalać, a same kurki staną się nieco gumowate - to czas na dodanie masła :)
  7. Dodaj więc masło, wymieszaj, smaż na małym ogniu przez minutę. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą.


Jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie? Według tego przepisu :)  - etap 1

Kurki przebierz, wypłucz dokładnie po zimną, bieżącą wodą, by pozbyć się piasku. Odsącz na cedzaku.
Ważne - tylko największe kurki pokrój na mniejsze kawałki, pozostałe zostaw w całości.
Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.


Jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie? Według tego przepisu :)  - etap 2

Na dużej patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę. Lekko posól i smaż na średnim ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić - zajmie Ci to od 2 do 3 minut.


Jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie? Według tego przepisu :)  - etap 3

Dodaj kurki i smaż na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając.


Jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie? Według tego przepisu :)  - etap 4

Kurki po minucie puszczą sok (ilość zależy od tego, ile wody było w kurkach) - smaż je, aż sok prawie całkowicie odparuje - może to trwać 5-7 minut.


Jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie? Według tego przepisu :)  - etap 5

Tak wyglądają kurki, kiedy odparuje wytworzony wcześniej z nich sok.


Jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie? Według tego przepisu :)  - etap 6

Kiedy sok odparuje, zmniejsz ogień i smaż kurki na średnim ogniu - nie zapominając o mieszaniu przez 2-3 minuty, aż zaczną intenswynie pachnieć, ich brzegi zaczną się delikatnie przypalać, a same kurki staną się nieco gumowate - to czas na dodanie masła :)


Jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie? Według tego przepisu :)  - etap 7

Dodaj więc masło, wymieszaj, smaż na małym ogniu przez minutę.


Jak usmażyć kurki, by były najlepsze na świecie? Według tego przepisu :)  - etap 8

Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą.




.

Reklama

Kurki dynia do chleba sos z kurek sok
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.