Jajka w sosie szczawiowym

jajka sosu bulion kwaskowaty na zimno mąka szczaw mąka
Jajka w sosie szczawiowym

Młody szczaw nie tylko w zupie jest pyszny. Jego delikatny, kwaskowaty smak doskonale współgra z jajkami.
Jajka_w_sosie_szczawiowym-1602p.html
Jajka w sosie szczawiowym

1 5 5 1
2004-05-08

25 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4

Składniki na jajka w sosie szczawiowym

8 jajek

sos:
trzy spore garście młodego szczawiu
2 łyżki masła
pól szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)
pół szklanki kwaśnej i tłustej (co najmniej 18%) śmietany
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
pół łyżeczki cukru

łyżka drobno posiekanego szczypiorku do dekoracji

Przygotowanie dania jajka w sosie szczawiowym

Jajka gotuję na twardo.
Kiedy bulgoczą, przyrządzam sos: szczaw dokładnie myję, osuszam, usuwam łodyżki. Siekam bardzo drobno.
Na patelni rozpuszczam łyżkę masła i dodaję do niego szczaw. Smażę na patelni 3-4 minuty na średnim ogniu cały czas mieszając, aż szczaw zupełnie zmięknie.

Na drugiej patelni rozpuszczam pozostałe masło, dodaję mąkę i energicznie mieszając, smażę przez pół minuty, aż mąka zmieni kolor na jasnobrązowy. Patelnię zestawiam z ognia, dodaję bulion, śmietanę i szczaw, doprawiam solą, pieprzem i cukrem. Stawiam na ogniu i gotuję przez minutę.

Ugotowane jajka przekrawam na połówki, układam na talerzach i zalewam sosem. Dekoruję szczypiorkiem.
Pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.