Jajka w sosie śmietanowym

  
1 5 5 7
2007-06-30
pół godziny
łatwe
Porcje: dla dwóch osób
jajka sosu ziemniaki obiad szybki obiad sok
Jajka w sosie śmietanowym

Szybki obiad gdy w domu są tylko ziemniaki, jajka i śmietana.


Składniki na jajka w sosie śmietanowym

5-7 dkg masła
1 czubata łyżka mąki
1/2 l wody lub bulionu
150-200 ml kwaśniej śmietany
sok z 1/2 cytryny lub duża szczypta kwasku cytrynowego
sól i pieprz
4 jajka

ugotowane ziemniaki
szczypiorek do posypania

Przygotowanie dania jajka w sosie śmietanowym

Na głębokiej patelni (najlepiej teflonowej) roztopić masło. Dodać mąkę i chwilę podsmażyć. Powoli dodawać płyn roztrzepując by nie było grudek aż całość osiągnie gęstość śmietany. Dodać sok z cytryny lub kwasek, sól i pieprz do smaku. Wlać śmietane i na małym ogniu doprowadzić do delikatnego bulgotania. Do pyrkającego sosu wbić jajka (nie mieszać). Po około 5 minutach białka powinny być ścięte a żółtka płynne. Na głębokie talerze wyłożyć ugotowane i lekko rozgniecione ziemniaki, jajka delikatnie zdjąć z patelni, ułożyć na ziemniakach, polać pozostałym sosem i posypać szczypiorkiem. Szczypiorek można zastąpić koperkiem lub pietruszką.

Ilości podane są przybliżone, bo zawsze robię "na oko". Potrawa lub się przypalać na kiepskich patelniach dlatego lepiej jest ją robić na patelniach teflonowych ale u mnie w domu robiło się ją od zawsze zanim pojawił się teflon i dawało radę :-)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.