Jagodzianki

1 5 5 2014-08-24
1,5 godziny
łatwe
Porcje: kilkanaście
nadzienie ciasto drożdżowe bułeczki drożdżowe śniadanie lukier
Jagodzianki

Pyszne słodkie bułeczki pełne jagód/borówek idealne na śniadanie.


Składniki na jagodzianki

ciasto drożdżowe

500g mąki pszennej
250ml mleka
50g cukru
25g świeżych drożdży
75g miękkiego masła
1 płaska łyżeczka soli
1 jajko
skórka starta z połowy cytryny

Nadzienie:
Ok pół kg jagód lub borówek
3 łyżki miodu

Polewa cukier puder i kwaśna śmietana

Przygotowanie dania jagodzianki

Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15min. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło, startą skórkę cytrynową i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 1godz).
Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na blat posypany mąką i uformować wałek. Wałek podzielić na 16 części. Jagody oczyścić i wymieszać z miodem.
Każdy kawałek ciasta uformować w kulę i rozpłaszczyć ją na ręce. Na środku nałożyć dużą łyżkę jagód i zlepić brzegi, jak pieroga. Uformować podłużną bułeczkę. Gotowe bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia złączeniem do dołu, pozostawiając odstęp między bułeczkami. (Bułeczki ułożyłam na dwóch blachach). Pozostawić do podrośnięcia na 10min.
W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180°C.
Bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem z mlekiem.
Piec w nagrzanym piekarniku około 20 min., do zarumienienia, jedną blachę po drugiej. (Bułeczki lubią pękać, ponieważ pakujemy w nie maksymalną ilość nadzienia. Wypływa trochę soku, ale bułeczki pozostają kształtne i pełne nadzienia).
Przygotować lukier. Rozetrzeć cukier puder z śmietaną. Lekko ciepłe lub zimne jagodzianki polukrować.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.