Indyk a`la Książę
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne zarówno na ciepło, jak i na zimno (lepsze jednak na ciepło).
Składniki na indyk a`la książę
1 udziec z indyka
(może być pierś z indyka, ale to już zupełnie inne mięso, ja bardzo preferuję ciemne mięso udźca)
20 dag pieczarek
1 bułka na grzanki
mała puszeczka pasztetu z drobiu (potrzebne będzie 2-3 łyżki pasztetu)
3 jajka
przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do drobiu (u mnie bawarska A. Schubecka)
oliwa do smażenia
(może być pierś z indyka, ale to już zupełnie inne mięso, ja bardzo preferuję ciemne mięso udźca)
20 dag pieczarek
1 bułka na grzanki
mała puszeczka pasztetu z drobiu (potrzebne będzie 2-3 łyżki pasztetu)
3 jajka
przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do drobiu (u mnie bawarska A. Schubecka)
oliwa do smażenia
Przygotowanie dania indyk a`la książę
...
Z udźca wycinamy podłużne plastry mięsa, rozklepujemy je na cienko (wyszło mi jakieś 10 plastrów; zapomniałam dokładnie policzyć)Posypujemy je przyprawami.
Pieczarki siekamy w drobniutką kostkę i podsmażamy na łyżce masła. Odstawiamy. Kiedy przestygnie, mieszamy z pasztetem drobiowym.
Bułkę kroimy na spore, ale cienkie grzanki, podsmażamy na maśle. Dodajemy grzanki do roztrzepanych jajek.
Na patelni rozgrzewamy oliwę.
Każdy plaster mięsa obkładamy pasztetem z pieczarkami, delikatnie zanurzamy w jajkach, nakładając na nadzienie grzanki.
Delikatnie przenosimy plaster po plastrze na patelnię, smażymy jakieś 2 minuty, po czym delikatnie przy pomocy szpatułki i widelca obracamy każdy plaster na drugą stronę, lekko dociskając do patelni. Po 2-3 minutach zdejmujemy pierwszą partię z patelni. Powtarzamy czynności aż całe mięso będzie podsmażone.
Teraz przekładamy całość z powrotem na patelnię, przykrywamy pokrywką i dusimy na malutkim ogniu jakieś 10 minut.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
