Indycza pierś z truflą
2011-03-11
kijlkanaście h
średniołatwe
Porcje: 4
Nie sądziłam, że spróbuję kiedyś trufli - najdroższego grzyba na świecie. A jednak.... kiedyś pod choinką znalazł się dla mnie taki prezent:) malutki słoiczek, ale kiedy przeczytałam etykietkę, zamarłam z wrażenia: czarne zimowe trufle!
Zrobiłam piersi indycze nadziewane plastrami trufli:)
Składniki na indycza pierś z truflą
pierś indycza
2 małe trufle (ze słoika)
oliwa truflowa
4 duże plastry szynki gotowanej
kilka ząbków czosnku
lampka białego półwytrawnego wina
sól, pieprz cytrynowy
2 małe trufle (ze słoika)
oliwa truflowa
4 duże plastry szynki gotowanej
kilka ząbków czosnku
lampka białego półwytrawnego wina
sól, pieprz cytrynowy
Przygotowanie dania indycza pierś z truflą
...
Pierś indyczą rozklepałam na cienki płat, lekko posoliłam, posypałam pieprzem cytrynowym, włożyłam do miski i skropiłam oliwą truflową. Wrzuciłam do lodówki na całą noc, żeby się zamarynowało.Na drugi dzień rozłożyłam mięso na desce, pokroiłam trufle na cienkie plastry, rozłożyłam je na mięsie, ponownie skropiłam oliwą truflową, po czym przykryłam całość dużymi, cienkimi plastrami szynki gotowanej. Zwinęłam całość w roladę, spięłam wykałaczkami.
Rozgrzałam na dużej, głębokiej patelni oliwę truflową, dodałam kilka małych ząbków czosnku i obsmażyłam roladę ze wszystkich stron. Następnie podlałam niedużą ilością białego półwytrawnego wina, przykryłam pokrywką i dusiłam na małym ogniu około godziny, podlewając niewielką ilością wody.
Kiedy mięso było już miękkie, pokroiłam roladę na plastry. Podałam z makaronem szpinakowym, polewając sosem, który wytworzył się w czasie duszenia. Posypałam plasterkami surowej trufli.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
