Gulasz z karkówki w kociołku

gulasz karkówka gotowania pasta boczek kociołek gulasz węgierski gulasz w gulasz z
Gulasz z karkówki w kociołku

Gulasz z karkówki w kociołku jest bardzo szybki i prosty. Zawiera dużo mięsa i cebuli, a wędzony boczek dodaje mu aromatu. Mocno paprykowy, pachnący dymem - świetny na majówkę! Przygotowanie jest łatwe i nie wymaga ogromu czasu, dzięki użyciu oryginalnych, węgierskich past oraz węgierskie kociołki do gotowania nad ogniskiem

  
1 5 5 1
2013-04-27

90 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 6-8

Składniki na gulasz z karkówki w kociołku

1 kg karkówki
1 kg cebuli
30 dag wędzonego surowego boczku (nie parzonego)
2 łyżki gotowej pasty gulaszowej (ostrej lub łagodnej)
2 łyżki gotowej pasty paprykowej (ostrej lub łagodnej)
świeżo zmielony czarny lub czerwony pieprz
sól

do podania:
świeża papryka

Przygotowanie dania gulasz z karkówki w kociołku

  1. Karkówkę pokrój na kostkę o boku około 1,5 cm. Obraną cebulą pokrój na niezbyt cienkie piórka. Boczek pokrój na drobną kostkę.
  2. Rozpal ogień, powieś nad nim kociołek, kiedy się rozgrzeje wrzuć boczek i często mieszając smaż przez 2-3 minuty, aż wytopi się z niego tłuszcz (jeśli boczek będzie bardzo chudy, dodaj trochę oleju).
  3. Do podsmażonego boczku dodaj cebulę, wymieszaj i smaż, aż się zacznie szklić. Dodaj karkówkę, oba rodzaje pasty i tyle wody, by przykryła mięso z cebulą.
  4. Gotuj na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając przez 50-60 minut, aż karkówka będzie miękka - pamiętaj, by uzupełniać wodę, kiedy mocno odparuje.
  5. Gotowy gulasz - powinien być dość gęsty - dopraw pieprzem i ewentualnie solą (ostrożnie, bo pasty paprykowe są dość słone).
  6. Podawaj gulasz posypany drobno pokrojoną papryką. Możesz go także udekorować kleksem kwaśnej śmietany.
  7. Najlepiej smakuje (niestety) z białym pieczywem :)




Karkówkę pokrój na kostkę o boku około 1,5 cm. Obraną cebulą pokrój na niezbyt cienkie piórka. Boczek pokrój na drobną kostkę.)





Rozpal ogień, powieś nad nim kociołek, kiedy się rozgrzeje wrzuć boczek i często mieszając smaż przez 2-3 minuty, aż wytopi się z niego tłuszcz (jeśli boczek będzie bardzo chudy, dodaj trochę oleju).





Do podsmażonego boczku dodaj cebulę, wymieszaj i smaż, aż się zacznie szklić.





Dodaj karkówkę, oba rodzaje pasty i tyle wody, by przykryła mięso z cebulą.





Gotuj na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając przez 50-60 minut, aż karkówka będzie miękka - pamiętaj, by uzupełniać wodę, kiedy mocno odparuje.
Gotowy gulasz - powinien być dość gęsty - dopraw pieprzem i ewentualnie solą (ostrożnie, bo pasty paprykowe są dość słone).




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.