Gulasz z białej fasoli i białej kiełbasy z odrobiną kopru włoskiego

1 5 5 2007-02-21
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
gulasz selera potrawa chleb tymiankiem zakwasie

Gulasz z białej fasoli i białej kiełbasy z odrobiną kopru włoskiego to wspaniała, syta potrawa, która ma świetny, ciekawy aromat. Wszystko za sprawą fenkułu, czyli kopru włoskiego. Danie wyjątkowe! Warte uwagi.


Składniki na gulasz z białej fasoli i białej kiełbasy z odrobiną kopru włoskiego

3/4 kg surowej białej kiełbasy
2 cebule średniej wielkości
2 szklanki dużej białej fasoli z puszki
2 szklanki bulionu
1 bulwa kopru włoskiego (średniej wielkości)
2 marchewki
1 seler - ok. 15 dag
1 łyżka mąki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta tymianku
2 ząbki czosnku
garść drobno posiekanej natki pietruszki do dekoracji

Przygotowanie dania gulasz z białej fasoli i białej kiełbasy z odrobiną kopru włoskiego

  1. Kiełbasę włóż do dużego rondla, zalej zimną wodą i na małym ogniu doprowadź powoli do wrzenia. Kiedy woda lekko wrze, wyłącz ogień i pozwól kiełbasie trochę ostygnąć.
  2. Przygotuj warzywa: marchew obierz i pokrój na skośne, niezbyt cienkie plastry, cebulę obierz i pokrój na ósemki, obrany czosnek pokrój na bardzo cienkie plasterki. Z fenkułu odetnij łodyżki i twardy koniec, pokrój na cienkie plastry.
  3. W dużym rondlu rozgrzej oliwę, wrzuć wszystkie warzywa i smaż je na dużym ogniu przez 3-4 minuty cały czas mieszając, aż lekko się zeszklą. Zalej bulionem, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
  4. Wystudzoną kiełbasę pokrój na ukośne kawałki o długości 4-5 cm. Dodaj do warzyw i duś pod przykryciem przez 15-20 minut, co jakiś czas mieszając. Kiedy warzywa będą miękkie, dodaj odsączoną z zalewy fasolę. W połowie szklanki wody rozrób mąkę, tak dokładnie, by nie było żadnych grudek. Dodaj do rondla, wymieszaj i trzymaj jeszcze na małym ogniu przez 2-3 minuty.
  5. Podawaj bardzo gorące, posypane natką pietruszki, najlepiej z grubą pajdą wiejskiego chleba upieczonego na prawdziwym zakwasie.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.