Grzanki z jajecznicą, wzbogacone silnym akcentem anchois

potrawa chleb koperku grzanki anchois jajecznica do chleba tosty
Grzanki z jajecznicą, wzbogacone silnym akcentem anchois

1 5 5
2004-05-08

12 minut
bardzo łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 2-3

Składniki na grzanki z jajecznicą, wzbogacone silnym akcentem anchois

jajecznica:
6 jajek
2 czubate łyżki kwaśnej i gęstej i tłustej śmietany (co najmniej 18%)
czubata łyżka masła
spora szczypta soli

grzanki:
6 kawałków chleba tostowego
6 filecików anchois (można zastąpić koreczkami helskimi)
koniecznie świeży koperek - kilka gałązek
łyżka masła
odrobina świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie dania grzanki z jajecznicą, wzbogacone silnym akcentem anchois

Najpierw przygotowuję tosty - to one mają czekać na jajecznicę, a nie odwrotnie.

Jajka wbijam do miseczki, dodaję śmietanę i sól. Za pomocą trzepaczki składniki zamieniam w puszystą masę - trzepię je bardzo energicznie przez kilka dłuższych chwil.

Na patelni rozpuszczam masło, kiedy zaczyna się lekko pienić (uważam, by nie zaczęło się palić) wlewam masę jajeczno-śmietanową. Smażę na sporym ogniu przez kilka minut cały czas mieszając, do uzyskania żądanej konsystencji.

Gorące grzanki smaruję masłem, na każdą układam słuszną porcję jajecznicy, na nią filecik anchois. Całość dekoruję gałązką koperku. Delikatnie pieprzę.

Od razu podaję - potrawa bowiem po kilku chwilach staje się zimna i traci cały swój urok.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.