Gruszki gotowane w czerwonym winie mocno aromatyczne

aromatyczna deser gruszki bita śmietana wino śmietana
Gruszki gotowane w czerwonym winie mocno aromatyczne

  
1 5 5 3
2004-05-08

30 minut
łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 4

Składniki na gruszki gotowane w czerwonym winie mocno aromatyczne

4 duże i twarde gruszki

2 szklanki czerwonego, wytrawnego lub pół wytrawnego wina

2 goździki

2 łyżki brązowego cukru (można zastąpić białym)

bita śmietana do dekoracji

Przygotowanie dania gruszki gotowane w czerwonym winie mocno aromatyczne

Gruszki starannie obieram, pozostawiając ogonek, uważam, by ich nie pokaleczyć podczas tego procesu - im gładsza ich powierzchnia, tym śliczniej się będą prezentować.

W wysokim rondlu, (w którym zmieszczą się owoce w pozycji pionowej) zagotowuję wino z dodatkiem goździków i cukru. Kiedy wrze, wkładam gruszki - powinny być całkiem zanurzone (w zależności od wielkości rondelka i gruszek, czasem trzeba użyć więcej wina) i gotuję 10 minut. Kiedy miękkie, wyjmuję i studzę. Wino zaś przelewam do szerokiego rondla i trzymam na dużym ogniu do odparowania jego objętości - powinno go zostać około pół szklanki o konsystencji gęstego soku.

Gruszki układam na talerzach, polewam zredukowanym winem i dekoruję bitą śmietaną.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.