Greckie racuszki z cukinii

1 5 5 2005-05-29
45 min + 1,5 godz.
łatwe
Porcje: 4
jajka parmezanem bułki feta cukinią ziemniak
Greckie racuszki z cukinii

Danie jest niezwykle proste, ale wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale warto :)


Składniki na greckie racuszki z cukinii

300 g cukinii
4 łyżki mąki
1 średni ziemniak
100 g fety
5 łyżek startego parmezanu
4 łyżki bułki tartej
3 dobrze rozbełtane jajka
3 ząbki czosnku
pieprz
oliwa do smażenia

Przygotowanie dania greckie racuszki z cukinii

Cukinię umyć, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, wymieszać z mąką. Masę przełożyć na sitko i zostawić do odsączenia przez półtorej godziny. Ziemniaka obrać, ugotować i utrzeć na gładką masę. Fetę rozdrobnić na małe kawałki. Masę z cukinii i mąki dobrze odcisnąć, dodać ziemniaka, fetę, parmezan, tartą bułkę, jajka, czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz. Całość starannie wymieszać.
Smażyć nieduże racuszki na gorącej oliwie na złocistobrązowy kolor. Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku.

Podawać z białym winem, najlepiej Retsiną i sosem jogurtowym z czosnkiem, solą i odrobiną mięty.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.