Gołąbki z pekinką w rosole
2016-02-26
2 godz.
łatwe
Porcje: 12
Oto nowy sposób podawania drugich dań tzw. eintopf, czyli jednogarnkowy. Należy
do nich m.in. fasolka po bretońsku jak i gołąbki w rosole.
Składniki na gołąbki z pekinką w rosole
1 kapusta pekińska,
1 duże udko kurczaka,
sztuka wołowego mięsa do rosołu,
gałązka lubczyku świeżego,
pęczek włoszczyzny,
1 cebula,
2-3 buliony wołowe lub bulionetki drobiowe,
pieprz czarny mielony,
sól,
ziele angielskie,
2 listki laurowe,
pęczek świeżej natki,
1 surowe jajko do farszu,
2 torebki ryżu białego,
szczypta curry,
szczypta ostrej mielonej papryki.
1 duże udko kurczaka,
sztuka wołowego mięsa do rosołu,
gałązka lubczyku świeżego,
pęczek włoszczyzny,
1 cebula,
2-3 buliony wołowe lub bulionetki drobiowe,
pieprz czarny mielony,
sól,
ziele angielskie,
2 listki laurowe,
pęczek świeżej natki,
1 surowe jajko do farszu,
2 torebki ryżu białego,
szczypta curry,
szczypta ostrej mielonej papryki.
Przygotowanie dania gołąbki z pekinką w rosole
...
Przygotować składniki na wywar do zupy, czyli opłukać udko oraz oczyścić, obrać iwkroić do garnka z wodą pozostałe składniki,czyli lubczyk i włoszczyznę. Cebulę po
obraniu, opłukać, strzepnąć wodę, przekroić i opalić połówki na zapalonym palniku
oraz wrzucić do garnka. Dodać przypraw zapachowych i gotować na wolnym ogniu
rosół,aż mięso i warzywa zmiękną. W tym czasie ugotować ryż w torebkach, a
kapustę pekinską opłukać i oddzielić z co większych liści. Mięso oraz warzywa wyjąć
z wywaru oraz ostudzić, a następnie przepuścić przez maszynkę wraz z cebulą.
Marchewkę i pietruszkę posiekać i ponownie wrzucić do garnka. Mięso na farsz do
gołąbków doprawić i wbić surowe jajko. Wymieszać wraz z spęczniałym ryżem i
nakładać farsz na każdy liść z pekinki, zwinąć mocno jak te z białej kapusty i kłaść na
specjalny rozkładany talerz dziurkowany, stojący na garnku z wrzątkiem. Gotować
przez godzinę na lekko zwiększonym ogniu, ale nie ostrym. Gdy liście kapusty
zmiękną, znaczy to, że gołąbki są gotowe do podania. Nakładać po 3-4 sztuki na
głębokie talerze i zalać gorącym lub ciepłym rosołem. Posypać świeżą siekaną
natką.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
