Gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów

1 5 5 4 2004-05-08
120 minut
łatwe
Porcje: 12-16
gołąbki kapusta nadzienie Kurki gotowania pieczarki

Kto nie lubi gołąbków? Chyba nie ma takich osób. Dlatego te przepyszne gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów świetnie sprawdzą się na obiad :)

Gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów to pomysł na super obiad. Pyszny i sycący dla całej rodziny :) Takie gołąbki świetnie smakują z ziemniakami puire. Równie smaczne będą z pszenną bułką. To także pomysł na danie wegetariańskie, bo mięsa nie ma tu wcale. Ale nawet mięsożercy będą takimi gołąbkami zachwyceni.

Gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów możesz zamrozić. Wyjmij je z zamrażarki, kiedy najdzie Cię ochota na pyszne domowe gołąbki :)

To sprawdzony i łatwy przepis na gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów, który już nie może się doczekać, aż go wypróbujesz :)


Składniki na gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów

kapusta - zwarta, śliczna główka o wadze około 1,2 kg



nadzienie:

1 kilogram ugotowany ziemniaków

2 garście grzybów (kurki, prawdziwki, pieczarki)

2 średniej wielkości cebule

2 jajka

kawałek bryndzy - około 20 dag

garść posiekanej natki pietruszki

2 łyżki oleju

sól (ewentualnie)

świeżo zmielony pieprz



sos:

4 łyżki przecieru pomidorowego

2 szklanki bulionu

2 łyżki mąki pszennej

sól

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania gołąbki z nadzieniem z ziemniaków i grzybów

Z kapusty obrywam wierzchnie podniszczone liście i za pomocą bardzo ostrego noża wykrawam głąb.
W wielkim garze, tak dużym, że zmieści się w nim cała kapusta zagotowuję wodę z solą i do gotującej się wody wkładam kapustę - wody powinno być tyle, by cała główka była zanurzona.
W trakcie gotowania, za pomocą dwóch widelców, oddzielam wierzchnie liście z kapusty i pozwalam im się gotować przez 2-3 minuty. Podgotowane liście wyjmuję na talerz - po kilku minutach liście z kapusty w garze same zaczną się oddzielać od główki.

Kiedy już wszystkie liście są oddzielone, zabieram się za nadzienie: cebulę obieram i siekam na drobną kostkę.

Grzyby dokładnie czyszczę, myję pod bieżącą wodą i osuszam. Grzyby kroję na niezbyt małe kawałki.

Cebulę szklę na oliwie, dodaję grzyby i smażę, aż wyparuje cały powstały sok. Cebulę i grzyby dodaję do rozgniecionych (ale niezbyt dokładnie) ziemniaków wraz z jajkami, natką pietruszki i przyprawami i wszystko dokładnie mieszam na jednolitą masę.

W tym momencie liście kapusty powinny już wystygnąć - na każdy liść nakładam słuszną porcję nadzienia i zwijając brzegi liścia do środka, formuję gołąbki. Kilka liści najmniejszych i porwanych zostawiam do wyłożenie prodiża. Gołąbki układam w prodiżu, który wcześniej wysmarowałem olejem i wyłożyłem na dnie i po bokach ugotowanymi liśćmi kapusty - tymi małymi i tymi, które się porwały podczas gotowania.

Kiedy już wszystkie gołąbki są zrobione - wychodzi ich co najmniej 2 warstwy, przygotowuję sos poprzez dokładne wymieszanie wszystkich jego składników. Sosom zalewam gołąbki i na wierzch kładę kilka liści kapusty. Gołąbki piekę około godziny.

Można je również przygotować w garnku i gotować na średnim ogniu, co jakiś czas sprawdzając, czy się nie przypalają.

Są gotowe, kiedy kapusta jest prawie miękka, ale nie rozgotowana, a sos gęsty.

Pyszne z ziemniakami puire albo z pszenną bułką.

Przechowywanie
W lodówce, w hermetycznym naczyniu - do trzech dni.
W zamrażalniku - do 3 miesięcy.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.