»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Gołąbki na okrągło z fetą.
2013-07-10
180
średniołatwe
Porcje: 8
Składniki na gołąbki na okrągło z fetą.
1 duża młoda kapusta
0,5 kg łopatka wieprzowa
0,5 kg szynka wieprzowa
2 cebule
1 bułka namoczona w mleku
1 jajko
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
sól, pieprz czarny, majeranek, odrobina maggi
1 opakowanie fety
Olej
Chutney pomidorowy.
1 puszka pomidorów pelati
1 duże jabłko winne
1 mała cebula
2 łyżki rodzynek
po pół łyżeczki: imbir świeży ,cynamon ,kumin
3 goździki
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu chilli ,słodko-pikantnego
pieprz ,cukier ,sól do smaku
0,5 kg łopatka wieprzowa
0,5 kg szynka wieprzowa
2 cebule
1 bułka namoczona w mleku
1 jajko
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
sól, pieprz czarny, majeranek, odrobina maggi
1 opakowanie fety
Olej
Chutney pomidorowy.
1 puszka pomidorów pelati
1 duże jabłko winne
1 mała cebula
2 łyżki rodzynek
po pół łyżeczki: imbir świeży ,cynamon ,kumin
3 goździki
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu chilli ,słodko-pikantnego
pieprz ,cukier ,sól do smaku
Przygotowanie dania gołąbki na okrągło z fetą.
...
Z kapusty zdjąć pierwsze uszkodzone liście, wyciąć głąb, włożyć dogotującej, osolonej wody i gotować 10 minut. Wyjąć, trochę ostudzić i
oddzielić liście. Z każdego liścia, ostrym nożem wyciąć twarde nerwy.
Liście osuszyć i rozłożyć na folii do pieczenia, tworząc prostokąt.
Liście powinny zachodzić na siebie i może być ich dużo.
Cebulę pokroić w kostkę, przesmażyć, ostudzić. Namoczoną w mleku
bułkę, przełożyć na sito i wydusić nadmiar mleka. Mięsa zmielić razem
z przesmażoną cebulą i bułką.
Dodać jajko, śmietanę, przyprawy i dobrze wyrobić, najlepiej ręką.
Proponuję używać jednorazowych rękawiczek chirurgicznych.
Mięso rozłożyć na liściach kapusty w kształcie prostokąta,
pozostawiając wolne brzegi kapusty. Na mięsie rozłożyć pokrojoną w
kostkę fetę i pomagając sobie folią, całość zrolować.
Rulon związać na końcach nicią kucharską i uformować koło. Piec około
1 godziny w temperaturze 180oC.
Jeżeli posiadamy formę z kominkiem, to możemy formę wyłożyć liśćmi
kapusty, napełnić farszem, wierzch przykryć liśćmi kapusty i upiec.
Chutney pomidorowy:
Pomidory i jabłko pokroić w dużą kostkę ,a cebulę posiekać. Wszystkie
składniki wrzucić do rondla z grubym dnem i gotować na małym ogniu
,często mieszając ,aż chutney osiągnie pożądaną konsystencję ,czyli
zgęstnieje.
Gorący chutney możemy włożyć do słoików i przechować na następną
okazję. U mnie , niestety ,z takiej proporcji nic nie pozostało.
Chutney jest doskonały zarówno ciepły jak i zimny
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
