Glazura czekoladowa

  
1 5 5 15
2007-12-09
15 minut
łatwe
Porcje: pokryje okolo 50 sredniej wielkosc (7cm) ciastek
polewa czekoladowa polewa masa Syrop
Glazura czekoladowa

Skrzyzowanie lukru z polewa - ladnie zastygajaca, lsniaca glazura do ciastek i pierniczkow :)


Składniki na glazura czekoladowa

28g gorzkiej czekolady
3 1/4 szklanki cukru pudru
2 1/2 lyzki gorzkiego kakao
2 lyzeczki syropu kukurydzianego*
1/3 szklanki wody
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie dania glazura czekoladowa

Czekolade pokruszyc na mniejsze kawalki, rozpuscic w malym rondelku na malym ogniu czesto mieszajac.

Cukier puder przesiac z kakao do duzej miski. Syrop kukurydziany i wode doprowadzic do wrzenia w malym rondelku, dobrze wymieszac i wlac do do miski z cukrem - dobrze wymieszac (najlepiej mikserem), dodac rozpuszczona czekolade i ekstrakt waniliowy i ciagle mieszac az masa bedzie gladka i lsniaca.
Skorygowac konsystencje kilkoma kroplami goracej wody w razie potrzeby, dobrze miksujac za kazdym razem.

*Mozna zastapic miodem, melasa lub golden syrup...

Glazura dosc szybko krzepnie, dobrze wiec jest trzymac naczynie z nia w misce z goraca woda w czasie nakladania na ciasteczka... Gdyby calkowicie zastygla mozna ja delikatnie podgrzac i dodac ewentualnie kilka dodatkowych kropel goracej wody mieszajac az bedzie gladka. Na zdjeciu - pierniczki wedlug przepisu Kaeru polane glazura...

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.