»
Przepisy »
Zupy »
Zupy warzywne »
Garus – zupa mojego dzieciństwa
9
2003-08-12
ok. 50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-5
Odkąd pamiętam, u schyłku lata gotowała tę zupę z gruszek babcia, teraz gotuje ją mama; przejęłam ją również i ja
Składniki na garus – zupa mojego dzieciństwa
1 kg gruszek
3-4 łyżki cukru
250 ml kwaśnej dość gęstej śmietany
1-2 goździki
3-4 łyżki cukru
250 ml kwaśnej dość gęstej śmietany
1-2 goździki
Przygotowanie dania garus – zupa mojego dzieciństwa
...
Gruszki obrać, przekroić, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki.Zagotować wodę (ok. 2 l), na gotującą się wrzucić goździki i kawałki gruszek, gotować do miękkości, ok. 20-30 minut (czas gotowania zależy od twardości gruszek).
Gdy gruszki będą już naprawdę miękkie, wyjąć je, wyjąć również goździki. Gruszki przełożyć na durszlak lub sitko i przetrzeć łyżką do wywaru. Wymieszać, osłodzić.
Dodać śmietanę, wymieszać, podgrzać.
Podawać w dużych filiżankach do zupy (lub barszczówkach), a dodatkiem do niej są u nas podsmażane ziemniaki, z przyrumienioną, drobno pokrojoną cebulą, posypane koperkiem. Słodycz zupy - wbrew pozorom - świetnie komponuje się z ostrością cebuli.
Gruszki można by oczywiście zmiksować, zamiast przecierać, ale jakoś ciepło robi mi się na sercu, kiedy pomyślę, że robię tę zupę dokładnie tak, jak robiła ją babcia, a pewnie i prababcia....
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Garus – zupa mojego dzieciństwa - komentarze
~iga
17.07.2018 17:03
Moja z gruszek,jablek i sliwek plus ziemniaczki ze skwarkami i koperkiem .Cos pysznego.Pamietam tez makaron recznie robiony ze skwarkami.Podplomyki z mlekiem prosto od krowy.Chle wiejski ze smietana i cukrem lub woda i cukrem.To bylo jedzenie.
~Gość
7.11.2017 23:17
Pamiętam, w latach 60-tych u moich sąsiadów babcia sąsiadów gotowała garus. Były to dzikie gruszki gotowane z cukrem na gęsto i dodawane do ziemniaków.
eMTe
6.07.2016 22:42
Bardzo dobre danie, osobiście jednak trochę za słodkie i następnym razem posłodzę tylko dwie lub dwie i pół łyżki. Ale z ziemniakami i cebulką ta zupa była naprawdę pyszna :)
miodzianka
18.08.2014 16:15
Zupy z gruszek nigdy nie jadłam,nawet o takiej nie słyszałam,ale czytając opis musi być pyszna.
AnnaMarlena
5.08.2014 15:41
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
grubosz
18.10.2006 21:39
Dzięki za przypomnienie o istnieniu takiej zupki, moja Mama takiej nie gotowała, ale Babcia tak i właśnie, co się może wydawać dziwne, naprawdę super smakuje z ziemniaczkami posypanymi smażoną cebulką. A może miałyśmy wspólną Babcię?? hi hi hi
bahus
14.09.2003 15:59
Mimo, że raczej nie przepadam za zupami owocowymi ta jednak bardzo mi smakowała. Gratulacje dla Babci i Mamy i uznanie dla Ciebie, że kontunujesz ich tradycje kulinarne. Gdyby tak wszyscy robili to nasza kuchnia była by zawsze polską. Bardzo gorąco polecam ten przepis wszystkim.
