Galantyna z kurczaka
2
2003-01-23
2h
trudne
Porcje: ?
Potrawa może sprawiać kłopot osobom niedoświadczonym, ale dzieci za nia przepadają.
Składniki na galantyna z kurczaka
1 kurczak
3 wątróbki drobiowe
0,5 jabłka
0,5 bułki kajzerki
1 żółtko
pęczek pietruszki
4 ząbki czosnku
papryka mielona
3 wątróbki drobiowe
0,5 jabłka
0,5 bułki kajzerki
1 żółtko
pęczek pietruszki
4 ząbki czosnku
papryka mielona
Przygotowanie dania galantyna z kurczaka
...
Z kurczaka zdejmujemy skórę tak aby jej nie uszkodzić. Następnie oddzielić mięso od kości w jak największych kawałkach. Kości wykorzystać pod zupę. Mięso włożyć do miski dodać maggi, vegety, rozgnieciony czosnek, posypać papryką mieloną i odstawić na noc do lodówki. Na drugi dzień robimy farsz: wątróbkę dusimy wraz z jabłkiem doprawiając do smaku i przepuszczamy przez maszynkę ( wraz z jabłkiem). Do masy dajemy odciśnięta bułkę, posiekaną natkę i żółtko, doprawiamy do smaku i wyrabiamy. Na desce układamy skórę wkładamy do środka rękę, następnie wsuwamy do skóry udka palec, aż zobaczymy jego koniec na zewnątrz, tam gdzie powinna być kość udka i przewlekamy nieco tej skóry do wewnątrz. Jeśli ktoś nie wie o czym mówię, to nich zwiąże nitką na zewnątrz skórę wszystkich kończyn kurczaka , bo tak się zgmatwałam, że nie wiem czy jest to dla Was zrozumiałe ludziska drogie. W każdym razie ma nam powstać zgrabny worek z tylko jedną dziurą do faszerowania. Do skóry wkładamy mięso, a między nie wkładamy łyżką farsz, nie za dużo, bo nam kurczak podczas pieczenia zrobi buuum! I zszywamy. Ufff. Układamy na folii aluminiowej i zawijamy . Pieczemy w piekarniku 1h . W połowie pieczenia odwijamy folię, aby galantyna się przyrumieniła. Schłodzić i podawć pokrojoną w plastry na chleb.Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Galantyna z kurczaka - komentarze
mycha3
17.10.2009 11:28
Ze skrzydełkami robi się to samo co z udkami. Chodzi o to by te wszystkie otwory w skórze pozaszywać lub zgrabnie zawinąć podłożyć pod spód, po to by podczas pieczenia nadzienie nam nie wylazło. Generalnie ma powstać worek do którego wkładamy mięso i farsz i zaszywamy. Galantyna na koniec tych działań powinna wyglądać jak bochenek. To wcale nie jest takie skomplikowanena jakie wygląda :) gorzej z obrazowym opisem hehehe.
zyglis
16.10.2009 16:49
Co zrobić z otworami po kości udek zrozumiełem, ale nadal nie wiem co zrobić ze szkrzydełkami.
