» Przepisy » Mięso » Wieprzowina » GULASZ WOŁOWY

GULASZ WOŁOWY


1 5 5
2012-01-30
około 120 min
łatwe
Porcje: 2-4 porcji (zależnie od apetytu) :)
Kuchnia europejska

GULASZ WOŁOWY

Moja odmiana tradycyjnego gulaszu z delikatnym pomidorowo-czosnkowym posmakiem :)


Składniki na gulasz wołowy

40 dkg mięsa wołowego bez kości lub gulaszowego
3 średnie cebule,
1-2 ząbków czosnku, zależnie od upodobań,
1 łyżka mniamowych pomidorów w proszku,
vegeta lub sól, kminek w proszku,pieprz różnokolorowy, papryka słodka i ostra w proszku,
olej rzepakowy lub, dla tradycjonalistów, smalec.

Przygotowanie dania gulasz wołowy

...

Mięso kroimy w kostkę, obsypujemy vegetą i obtaczamy w mące. Na sporej łyżce tłuszczu
smażymy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Złocistą cebulkę przekładamy do garnka, a na
patelni rozgrzewamy następną łyżkę tłuszczu i obsmażamy mięso. Gotowe przekładamy do
cebuli, zalewamy zimna wodą w takiej ilości, by je całkowicie przykryć.
Po zagotowaniu dodajemy po kilka szczypt kminku, słodkiej i ostrej papryki, łyżkę
pomidorów mniamowych i mielimy trochę pieprzu. Dusimy do miękkości, tak by delikatnie
sobie "pyrkało", uzupełniając wodę i nie dopuszczając do przypalenia.
Pod koniec dodajemy zmiażdżony lub starty czosnek i chwilę jeszcze dusimy, by zniknął
surowy posmak. W ten sposób zachowujemy jego cenne właściwości, które traci przez
długotrwałe gotowanie.
Przed podaniem można dodać 2 łyżki kwaśnej śmietany, hartując ja uprzednio odrobiną gorącego sosu.
Podajemy z kluskami śląskimi lub ziemniakami z wody i sezonową surówką.


Ci, którzy nie znoszą posmaku świeżego czosnku mogą dodać go wcześniej lub udusić z cebulą :)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.