»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Grecka »
GRECKIE STIFADO!!
4
2007-06-09
ok.2,5h
średniołatwe
Porcje: 4
Pyszne aromatyczne danie. Najlepsze z królika, ale można go zastąpić wołowiną.
Składniki na greckie stifado!!
1 kg królika(tuszka, udka)
2 marchewki
cebula
2 ząbki czosnku
10-12 szalotek lub małych cebulek
kieliszek czerwonego wina
szklanka rosołu z kostki
łyżka cukru
puszka krojonych pomidorów bez skórki
2-3 łyżki octu z wina
5 goździków
10 ziarenek ziela angielskiego
2 laski cynamonu
2 liście laurowe
pieprz
oliwa do smażenia
ewentualnie sól(raczej nie trzeba)
2 marchewki
cebula
2 ząbki czosnku
10-12 szalotek lub małych cebulek
kieliszek czerwonego wina
szklanka rosołu z kostki
łyżka cukru
puszka krojonych pomidorów bez skórki
2-3 łyżki octu z wina
5 goździków
10 ziarenek ziela angielskiego
2 laski cynamonu
2 liście laurowe
pieprz
oliwa do smażenia
ewentualnie sól(raczej nie trzeba)
Przygotowanie dania greckie stifado!!
...
Udka królika lub poćwiartowaną tuszkę myjemy i dokładnie osuszamy. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę i rumienimy z obu stron. Wyciągamy i odsączamy z tłuszczu.Na drugiej(dużej) patelni podsmażamy razem cebulę, czosnek i marchewkę. Po paru minutach dodajemy kieliszek wina, gotujemy kilka minut. Dodajemy pomidory, ocet, rosół, cukier i wszystkie przyprawy poza solą!! Mieszamy dokładnie, aż do osiągnięcia w miarę jednolitej konsystencji. Wkładamy kawałki królika. Dusimy godzinę.
Po godzinie dodajemy cebulki i dusimy kolejną godzinę.
Przepyszne korzenne danie, najlepiej podawać z ryżem lub chlebem. Koniecznie z czerwonym winem!!!!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
GRECKIE STIFADO!! - komentarze
~jasiu
3.02.2015 21:17
hm.... niby OK ale... jakie marchewki !!!, wina butelka 0,5-0,7l na 1 kg mięska, na ciul rosół, ziele ?. cynamonu 0,5 laski, gałka starta mała łyżeczka, 4-6 listków laurowych, cebuli dużo - ma zrobić słodycz - ok. 0.5 kg, fakt 2,5 - 3,5 godziny duszenia max 140 stopni C jak w piekarniku, pomidory dojrzałe 3 duże lepiej - albo z puszki +troche przecieru 1-2 łyżki....
ale i tak jest SUBCIO z biłaym pieczywem
anomalocaris
21.05.2013 00:31
Marchewka mniej i więcej czosnku, a połowa cynamonu w proszku; sosu oczywiście jest dość, w końcu dusi się pod przykryciem - tak czy owak całość godna polecenia :)
satrin
21.11.2007 14:15
Mięsko wyszło rewelacyjne - kruche i soczyste. Tylko sosu mało coś :(
