GRECKIE STIFADO!!

  
1 5 5 4
2007-06-09
ok.2,5h
średniołatwe
Porcje: 4
udka rosół aromatyczna marchewka pomidory ocet
GRECKIE STIFADO!!

Pyszne aromatyczne danie. Najlepsze z królika, ale można go zastąpić wołowiną.


Składniki na greckie stifado!!

1 kg królika(tuszka, udka)
2 marchewki
cebula
2 ząbki czosnku
10-12 szalotek lub małych cebulek
kieliszek czerwonego wina
szklanka rosołu z kostki
łyżka cukru
puszka krojonych pomidorów bez skórki
2-3 łyżki octu z wina
5 goździków
10 ziarenek ziela angielskiego
2 laski cynamonu
2 liście laurowe
pieprz
oliwa do smażenia
ewentualnie sól(raczej nie trzeba)

Przygotowanie dania greckie stifado!!

Udka królika lub poćwiartowaną tuszkę myjemy i dokładnie osuszamy. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę i rumienimy z obu stron. Wyciągamy i odsączamy z tłuszczu.

Na drugiej(dużej) patelni podsmażamy razem cebulę, czosnek i marchewkę. Po paru minutach dodajemy kieliszek wina, gotujemy kilka minut. Dodajemy pomidory, ocet, rosół, cukier i wszystkie przyprawy poza solą!! Mieszamy dokładnie, aż do osiągnięcia w miarę jednolitej konsystencji. Wkładamy kawałki królika. Dusimy godzinę.

Po godzinie dodajemy cebulki i dusimy kolejną godzinę.

Przepyszne korzenne danie, najlepiej podawać z ryżem lub chlebem. Koniecznie z czerwonym winem!!!!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.