Focaccia z czosnkiem i pomidorami

chleb nadzienie pomidorowe aromatem focaccia CIASTA BEZ PIECZENIA pomidory placek krem z pomidorów drożdże bez pieczenia ciasto do pizzy chleb m
Focaccia z czosnkiem i pomidorami

Focaccia z czosnkiem i pomidorami to ciekawa alternatywa dla klasycznej pizzy. Jest bardzo pyszna i bardzo ekskluzywna. Podawana zczosnkiem i pomidorami zachwyca swoim smakiem i aromatem! Warto sprawdzić!

  
1 5 5 5
1970-01-01

40 minut + 60 minut na wyrośnięcie
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6 (placek o średnicy 30 cm)

Składniki na focaccia z czosnkiem i pomidorami

3 szklanki pszennej mąki (0,5 kg)
5 dag świeżych drożdży lub paczka drożdży instant (na 0,5 kg mąki)
łyżeczka cukru
około szklanki ciepłej wody
6 łyżek oliwy
łyżeczka soli

na wierzch:
6 średniej wielkości pomidorów
6 ząbków czosnku
łyżka świeżych liści oregano (można zastąpić łyżeczką suszonych)
pół łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu

łyżka soli gruboziarnistej do posypania

Przygotowanie dania focaccia z czosnkiem i pomidorami

Jeśli drożdże świeże:
Drożdże wkładam do miseczki, dodaję 2 łyżki ciepłej wody, cukier i mieszam dokładnie. Odstawiam w ciepłe miejsce na kilkanaście minut, aż zwiększą swoją objętość dwukrotnie i będą miały konsystencję gęstego kremu.

Jeśli drożdże instant:
Dodaję je bezpośrednio do przesianej mąki.

Mąkę przesiewam do miski, dodaję zaczyn lub drożdże instant, sól drobnoziarnistą, połowę oliwy i wodę (stopniowo), mieszam łyżką, aż składniki się połączą (w zależności od wilgotności mąki czasem trzeba trochę więcej lub mniej wody). Kiedy składniki przybiorą kształt kuli, przekładam je na stolnicę posypaną mąką i wyrabiam przez 8-10 minut. Gdy ciasto będzie już zwarte i nie będzie przylegać do palców, rzucam je kilka razy mocno na stolnicę - stanie się dzięki temu gładkie i elastyczne. Powinny być w nim zauważalne pęcherzyki powietrza.

Ciasto przekładami do miski, przykrywam lnianą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40-50 minut.

Ciasto jest dobrze wyrośnięte, jeśli po zagłębieniu na chwilę w nie palca pozostaje w nim dziura (czas rośnięcia ciasta może się zmieniać w zależności od pogody - na nią bowiem reagują drożdże).

Kiedy ciasto rośnie przygotowuję nadzienie.
Pomidory nakrawam płytko nożem i wkładam do wrzątku. Po dwóch minutach wyjmuję i obieram ze skóry, kroję na ćwiartki, usuwam sok i nasiona. Czosnek obieram i kroję na cienkie plasterki.

Wyrośnięte ciasto przekładam na stolnicę wysypaną mąką, wyrabiam przez 3 minuty, następnie przenoszę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wysmarowanym oliwą, rozciągam tak, by otrzymać placek o średnicy około 30 cm i grubości 1 cm. Na całej powierzchni placka robię palcem płytkie wgłębienia, w nie wkładam kawałki pomidorów i czosnek. Skrapiam pozostałą oliwą, posypuję gruboziarnistą solą, pieprzem i oregano. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-25 minut.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.