Filety z kurczaka z sosem śliwkowym z imbirem i czosnkiem

sosu cayenne piersi sznycle imbirem pierś kurczaka śliwki filety z kurczaka talerzem kurczak z ryżem sok z kurczaka z ryżem
Filety z kurczaka z sosem śliwkowym z imbirem i czosnkiem

Filety z kurczaka z sosem śliwkowym z imbirem i czosnkiem to z jednej strony soczyste mięso, a z drugiej orzeźwiający sos, w którym wyraźnie wyczuwalny jest imbir i czosnek. Danie proste, ale oryginalne. Na codzień i od święta!

  
1 5 5 7
2004-05-08

18 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4

Składniki na filety z kurczaka z sosem śliwkowym z imbirem i czosnkiem

piersi z kurczaka - około 0,5 kg

3 łyżki oliwy

szczypta pieprzu cayenne

sól

świeżo zmielony, czarny pieprz



sos:

15 śliwek (najlepiej po kilka z różnych gatunków)

3 cm świeżego korzenia imbiru (nie da się niczym zastąpić)

2 ząbki czosnku

sok z połowy cytryny

łyżka masła

szczypta soli

szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

łyżeczka brązowego cukru (można zastąpić białym)

Przygotowanie dania filety z kurczaka z sosem śliwkowym z imbirem i czosnkiem

Imbir obieram i kroję na bardzo cienkie plasterki. Podobnie czynię z czosnkiem.

Śliwki myję, przekrawam na pół i usuwam pestki.

Piersi z kurczaka kroję na zgrabne sznycle o grubości około 2 cm, rozpłaszczam niezbyt mocno dłonią, solę, posypuję czarnym pieprzem i pieprzem cayenne - ostrożnie, bo to bardzo ostra przyprawa.

Filety smażę na gorącej oliwie przez 3-4 minuty, aż staną się lekko brązowe.

Usmażone filety zdejmuję z patelni i trzymam w cieple - np. przykryte talerzem.

Do patelni z pozostałym tłuszczem dodaję masło, rozpuszczam je, wrzucam czosnek i imbir i smażę pół minuty, następnie dodaję śliwki - smażę je na dużym ogniu 2 minuty, cały czas mieszając, po tym czasie dodaję cukier i smażę do momentu, kiedy zacznie się karmelizować. Dodaję sok z cytryny i smażę jeszcze 2 minuty, doprawiam solą i pieprzem.

Na talerze wykładam owoce, na nie kładę filety i polewam resztą sosu z patelni.

Podaję z ryżem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.