Filety z dorsza z bardzo pikantną salsą

1 5 5 2 1970-01-01
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
sałatą octem smakowite chili pomidory salsa

Filety z dorsza z bardzo pikantną salsą to coś dla fanów ognia na podniebieniu. Szybkie, smakowite, doskonałe na letnią kolację. I żeby nie było, że nie ostrzegałem - to przepis na ogień!


Składniki na filety z dorsza z bardzo pikantną salsą

4 filety dorsza - po około 15 dag każdy

2 łyżki oliwy

sok z całej cytryny

sól

świeżo zmielony czarny pieprz



salsa:

2 spore pomidory

2 ząbki czosnku

2 świeże papryczki chilli

pół pęczka dymki z cebulkami

5 łyżek oliwy

garść drobno posiekanej natki pietruszki

2 łyżki octu winnego

sok z połowy cytryny

pół łyżeczki cukru

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania filety z dorsza z bardzo pikantną salsą

Filety myję, bardzo dokładnie osuszam z wody - najlepiej za pomocą papierowego ręcznika.
Oliwę mieszam z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Filety dorsza nacieram mieszaniną i odstawiam na kilkanaście minut.

Czas na salsę. Pomidory obieram ze skóry (robię płytkie nacięcia na krzyż na każdym , zalewam wrzątkiem na minutę, następnie bez problemu zdejmuję skórkę), kroję na ósemki, usuwam nasionka i sok, następnie kroję na drobną kostkę.
Czosnek obieram i przeciskam przez praskę. Dymkę myję, odcinam mniej więcej w połowie - część z cebulami drobno kroję. Papryczki rozcinam, usuwam pestki, kroję na bardzo drobną kostkę.
Oliwę mieszam z sokiem cytrynowym, octem, solą, pieprzem i cukrem, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Do płynu dodaję posiekane pozostałe składniki i mieszam.

Silnie rozgrzewam patelnię grillową (rybę można także usmażyć na zwykłej patelni, rozpuszczając na niej 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy) i kładę na niej odsączone filety. Smażę po 2-3 minuty z każdej strony, tylko raz je przewracając.
Filety przekładam na talerze i na każdym układam porcję salsy.

Podaję z bagietką i zieloną sałatą i kieliszkiem wytrawnego wina.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.