Filety rybne smażone, wzbogacone sosem serowym ze świeżym szczawiem

dorsz pstrąg pieczone sałatą ryba rokpol serowym sos serowy ser biały biały ser okoń sos do ryby szczaw sos vinaigrette ser bia
Filety rybne smażone, wzbogacone sosem serowym ze świeżym szczawiem

Filety rybne smażone, wzbogacone sosem serowym ze świeżym szczawiem, to danie bardzo proste, bardzo szybki i lekko wykwintne. Ma nieco kwaśny, wyraźny smak. To idealne danie na lato lub wiosnę. Podawaj z ziemniakami z wody lub z białym pieczywem.

  
1 5 5 1
2009-04-29

25 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4

Składniki na filety rybne smażone, wzbogacone sosem serowym ze świeżym szczawiem

4 filety białej ryby (dorsz, pstrąg, okoń) bez skóry, po ok. 12-15 dag każdy
2 łyżki oliwy
2 spore łyżki masła
sok z połowy cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki pszennej mąki

sos:
15 dag kawałek sera rokpol
2 garście bardzo młodych liści szczawiu
6 łyżek kwaśnej i gęstej śmietany (co najmniej 22%)
świeży koperek do dekoracji

Przygotowanie dania filety rybne smażone, wzbogacone sosem serowym ze świeżym szczawiem

  1. Szczaw przepłucz pod bieżącą wodą, osusz, przebierz, usuń łodyżki.
  2. Filety umyj i bardzo dokładnie osusz - najlepiej za pomocą papierowego ręcznika. Spryskaj cytryną i odstaw na kilkanaście minut. Po tym czasie ponownie je wytrzyj, posól i popieprz.
  3. Na patelni rozgrzej olej z masłem. Filety panieruj w mące, dokładnie strzepując jej nadmiar. Smaż je na średnim ogniu po 3 minuty z każdej strony, aż stanie się lekko brązowa z wierzchu i całkiem usmażona w środku. Potem rybę zdejmij z patelni i odstaw w ciepłe miejsce.
  4. Na stojącą na małym ogniu patelnię po rybie wrzuć ser pokrojony w drobną kostkę, dodaj śmietanę, szczaw i cały czas mieszając trzymaj na ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia sera.
  5. Sosem tym polej usmażoną rybę. Potrawę udekoruj koperkiem.
  6. Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub bagietką, białym winem i sałatą z sosem vinaigrette.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.